清明吃什么青菜好？清明既是“踏青”節(jié)，也是“食青”節(jié) 。最適合清明吃的一種青菜，我覺(jué)得非菠菜莫屬 。菠菜是春季最當(dāng)令的綠葉菜之一，也是被鐘南山點(diǎn)名為“抗疾病、增體能的超級(jí)健康食物”之一 。雨水紛紛的季節(jié)，人體很容易受涼而致使疾病入侵，此時(shí)吃些菠菜，不止有應(yīng)景嘗青的意思，更有增強(qiáng)身體抗病能力的作用 。
胡蘿卜炒菠菜食材清單
菠菜/胡蘿卜/蒜末/食鹽/雞精/食用油
烹飪步驟
-步驟1-
菠菜洗凈切小段，放入燒開(kāi)的沸水中，加少許食用油和鹽，焯煮1-2分鐘，撈出過(guò)涼水備用；
-步驟2-
胡蘿卜去皮洗凈，刨成細(xì)絲后沖一遍涼水，瀝干備用；
-步驟3-
熱鍋熱油，放入備好的蒜末爆香，再放胡蘿卜絲翻炒半分鐘；
-步驟4-
放入瀝干水分的菠菜，再加適量的鹽和雞精調(diào)味，翻炒至熟即可 。
【清明吃什么青菜好】美味呈現(xiàn)
紅綠相襯讓這道素菜看起來(lái)更有食欲，同時(shí)有胡蘿卜的甜來(lái)綜合菠菜的澀，讓菜肴吃起來(lái)更加爽口鮮美 。
小小叮嚀清明食青優(yōu)選菠菜，但吃菠菜一定要注意：食用前用熱水燙、或用沸水煮，去除大部分的草酸后再進(jìn)行炒、拌、燒湯或火鍋 。只有將菠菜中大量草酸去除，才能保證菠菜的營(yíng)養(yǎng)被吸收 。除此之外要注意，菠菜的烹飪時(shí)間不宜長(zhǎng)，否則營(yíng)養(yǎng)流失口感變差，食用起來(lái)也不如預(yù)期 。在給菠菜焯水時(shí)，最好加些鹽和油，保證做出來(lái)的菠菜，味道好顏值高 。
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