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補腦好幫手——莧菜
除了補充卵磷脂外，補充葉酸也有助于補腦、防癡呆，葉酸主要存在于深色蔬菜中，在日常的蔬菜中，莧菜的葉酸含量達到了300微克/百克，是所有蔬菜中含量最高的！
老年人平時多吃點莧菜、奶白菜、茼蒿、油菜有助補腦。需要注意的是，葉酸極不穩(wěn)定，儲存時不宜見光，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。
補腦黃金——魚類
魚是促進智力發(fā)育的首選食物之一。
首先，魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來源，可增強人的記憶、思維和分析能力，并能控制腦細胞的退化，延緩衰老。
再有，魚肉還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的極佳來源，特別是魚類中富含的3脂肪酸、DHA ，俗稱“腦黃金” ，有助于健腦益智，尤其是深海魚中，這些營養(yǎng)物質(zhì)含量更高。常見的魚中，帶魚是經(jīng)濟實惠的選擇。

補腦益智菜——黃花菜
黃花菜被稱為“益智菜” ，其中含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退等有很好的幫助。
因此，老年朋友和兒童可以常吃來改善記憶力、促進大腦發(fā)育。
不想得癡呆，這幾種飲食習(xí)慣要改
1吃的太葷
血液中的膽固醇含量較高的人，發(fā)生老年癡呆的概率會比膽固醇正常的人高3~5倍。
隨著人年齡增長，身體清除膽固醇的速度也會變慢，長期大魚大肉的高膽固醇飲食，造成血液中膽固醇含量過高，不僅會影響身體健康，也會引起和癡呆有關(guān)的一系列疾病。

2吃的太甜
長期攝入過多的糖可能會導(dǎo)致血糖增高，從而導(dǎo)致代謝機制的下降。
有研究就發(fā)現(xiàn) ，糖尿病患者由于對糖的利用能力的下降，患癡呆的可能性比普通人要更高。建議大家少吃甜食，實在要吃的話，把甜食作為主食的一部分，用作加餐，而不是當(dāng)做零食，糖尿病患者更要注意控制量。
3不吃主食
大腦沒有糖元存儲的能力，隨時隨地需要血流供應(yīng)給它葡萄糖、養(yǎng)料，供神經(jīng)元代謝。
主食中富含碳水化合物，轉(zhuǎn)化成葡萄糖的速度比脂肪快，可以及時供給給大腦需要的葡萄糖。如果長期不吃主食，會導(dǎo)致神經(jīng)元長期處于一個低葡萄糖代謝的狀態(tài) ，缺少活動的能量。

4添加劑攝入太多
有研究表明，經(jīng)常過量攝入鋁、鉛、錳等重金屬元素會導(dǎo)致認(rèn)知障礙，嚴(yán)重影響網(wǎng)大腦健康。而這些重金屬元素多存在于食品添加劑中，如常用于制作油條的明礬和制作糕點的泡打粉等。所以這類食物建議少吃為好，每周最多吃一兩次。
阿爾茨海默病，往往是由基因、生活方式和環(huán)境因素共同作用的結(jié)果，上了年紀(jì)的人、患有心腦血管疾病的人、平日有不良生活方式的人，如酗酒、吸煙、熬夜等，往往是患病高危風(fēng)險者。