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吃洋蔥對身體有什么好處呢

云知道洋蔥

洋蔥是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的蔬菜，也是世界各國人民普遍喜愛的一種蔬菜，它雖然有一定的刺激性味道，但卻具有較高的營養(yǎng)和保健價(jià)值 。洋蔥又稱玉蔥、球蔥、蔥頭等，屬百合科蔥屬草本植物，食用可生可熟，可葷可素，歐美國家譽(yù)其為“菜中皇后”，原產(chǎn)于東南亞，20世紀(jì)傳入中國，是世界各國人民喜愛的食物之一 。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，洋蔥性平，味甘、辛；其功能：健胃、消食、平肝、潤腸、利尿、發(fā)汗 。近十年來，洋蔥市場發(fā)展迅速，是一種很有前景的營養(yǎng)物 ?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥含有揮發(fā)油、硫化物、類黃酮、甾體皂苷類和前列腺素類等化學(xué)成分，具有抗癌、抗血小板聚集、抗血栓形成、平喘、抗菌等作用 。隨著人民生活水平的提高，人們的保健意識逐漸增強(qiáng)，對綠色保健品更加青睞 。洋蔥是食藥兼用品，現(xiàn)代科技的進(jìn)步使其營養(yǎng)成分不斷被發(fā)現(xiàn)、分離、純化,從而使得洋蔥的保健價(jià)值逐漸被揭示，從而廣受大眾喜愛 。

吃洋蔥對身體有什么好處呢


洋蔥有哪些營養(yǎng)成分呢？洋蔥有著較復(fù)雜的化學(xué)成分，除了蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、纖維素及磷鐵的含量較高外還有含硫化合物、類黃酮、甾體類、前列腺素、微量元素等，但因種植產(chǎn)地的不同而存在差異 。洋蔥之所以有如此高的營養(yǎng)價(jià)值，最主要是富含類黃酮和烷基半胱氨酸硫氧化合物(ACSOs)，其中類黃酮有兩個(gè)亞基即花色素苷(品種表現(xiàn)為紅色或紫色)和黃烷醇(品種表現(xiàn)為黃色或棕色) 。ACSOs 是洋蔥味道產(chǎn)生的主要來源 。
洋蔥中含有非瑟酮，而非瑟酮在神經(jīng)細(xì)胞的分化中能夠激活信號通路，對人的記憶力的形成有促進(jìn)作用，經(jīng)常食用洋蔥，可 以增強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞之間的聯(lián)系，把一些記憶儲(chǔ)存在人的大腦中，所以，經(jīng)常食用洋蔥對增強(qiáng)記憶力是很有好處的 。經(jīng)常食用洋蔥還有抗癌作用，洋蔥中含有槲皮素和前列腺素A，這兩種成分具有抗癌作用，槲皮素對于抑制癌細(xì)胞的活性有一定的作用，而前列腺素A具有擴(kuò)張血管的作用，在進(jìn)食后，會(huì)降低血液的粘稠度，對降低血壓，防止血栓形成有一定的作用 。經(jīng)常食用洋蔥，還有預(yù)防感冒的作用 。因?yàn)檠笫[中含有大蒜素，而大蒜素有對抗流感病毒的作用，在食用后對預(yù)防感冒有一定的作用 。在食用洋蔥后，其中的大蒜素在從呼吸道，汗腺，尿道中排出的時(shí)候，還具有祛痰，發(fā)汗，利尿的作用 。經(jīng)常食用洋蔥，還有降低血糖的作用，因?yàn)檠笫[中含有和降糖藥甲磺丁脈相似的成分，在食用后，可以在體內(nèi)生成皮苦素，而皮苦素具有強(qiáng)大的利尿作用，糖尿病人經(jīng)常食用洋蔥，具有一定的降低血糖和利尿的作用 。經(jīng)常食用洋蔥，還有一定的提神作用，因?yàn)檠笫[在腸道中吸收后，可以幫助人體細(xì)胞更好地利用葡萄糖，供給大腦細(xì)胞能量,同時(shí)具有降低血糖的作用 。對于精神萎靡不振的人，可以把洋蔥作為提神的食療食物 。洋蔥在食用的時(shí)候，不可過量食用，因?yàn)檠笫[在胃腸道消化吸收的過程中，會(huì)產(chǎn)生揮發(fā)性氣體，如果過量食用洋蔥，有可能會(huì)出現(xiàn)腹脹和排氣過多，讓人產(chǎn)生不舒服的感覺 。
吃洋蔥對身體有什么好處呢？1、殺菌、抗感冒 。洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒 。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用 。
2、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化 。洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時(shí)因氣味刺鼻而常使人流淚 。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲 。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動(dòng)力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果 。

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