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3、預(yù)防癌癥。洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，同時(shí)還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng) 。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30% 。
【吃洋蔥對(duì)身體有什么好處呢】4、降血壓。洋蔥是唯一含前列腺素A的植物，洋蔥是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用對(duì)高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
5、降血糖。洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機(jī)物，并在人體內(nèi)能生成具有強(qiáng)力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25-50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
6、改善便秘。洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質(zhì)，或腸內(nèi)的細(xì)菌結(jié)合，形成硫化氫，能促進(jìn)腸蠕動(dòng) 。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運(yùn)動(dòng)更旺盛，而寡糖也能抑制腸內(nèi)壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘癥狀。我們?nèi)绻詻霭璧难笫[那么可能會(huì)有一些味道，但是大家如果在切紅棗之后將它用水浸泡半個(gè)小時(shí)每隔十分鐘換一次水，這樣我們做出來的洋蔥就不會(huì)有那么重的味道，而且大家經(jīng)常吃它還會(huì)有殺菌的效果。

吃洋蔥有哪些注意事項(xiàng)呢？一、我們能買到的是新鮮的洋蔥。這種洋蔥最外層的皮更薄，而肉質(zhì)更厚，水分更多，同時(shí)辣味也小一些。而在較冷時(shí)候的洋蔥大多是經(jīng)過儲(chǔ)存的，它們的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。
二、要在暗處儲(chǔ)存。買洋蔥的時(shí)候，要買那種在手里掂起來很沉，表皮干燥、緊實(shí)，沒有擦傷，也聞不到味道的(因?yàn)檠笫[在被擦傷或劃傷的時(shí)候會(huì)釋放出氣味) 。買回來的洋蔥要放在低溫、干燥、黑喑且通風(fēng)良好的地方。千萬不要把洋蔥放在塑料袋里，這樣本來耐放的洋蔥很快會(huì)腐爛。
三、常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩，水分和甜度皆高，長(zhǎng)時(shí)間烹煮后有黃金色的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮；紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅，辛辣味強(qiáng)，適合炒或做生菜沙拉。紫皮洋蔥營(yíng)養(yǎng)更好一些。
四、炒焦一點(diǎn)，風(fēng)味更濃。洋蔥能給菜肴帶來微甜為主的濃郁口感和漂亮的焦糖色。要達(dá)到這個(gè)效果,慢火加熱是重要的秘訣。具體做法是：鍋里倒一點(diǎn)油，放入切好的洋蔥，用小火加熱使洋蔥緩慢充分地釋放出糖分。偶爾翻炒一下可避免粘鍋，蓋上鍋蓋能保持溫度和濕度。
五、生洋蔥帶有清涼感。生洋蔥味道有些沖，但正是這些味兒沖的物質(zhì)其有抗癌等優(yōu)秀的保健功能。如果想更多地從洋蔥中獲得健康，生吃或拌沙拉是最好的辦法。在吃牛羊肉等味重油膩的食物時(shí)，搭配生洋蔥，能起到解膩的作用，帶出清新的薄荷感。洋蔥切開后長(zhǎng)時(shí)間放置，會(huì)降低其中的有益成分。烹飪時(shí)，加熱超過10分鐘，會(huì)導(dǎo)致洋蔥營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值大幅降低。洋蔥最好的進(jìn)食方式是生食，能發(fā)揮出有機(jī)硫化物的健康功效。若不喜歡生吃，短時(shí)間清炒也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

結(jié)語：看上去一顆小小的洋蔥，實(shí)際上其所蘊(yùn)含的物質(zhì)對(duì)身體有很大的幫助。洋蔥含有超多的微量元素、維生素等等，可以為身體提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，幫助身體免疫力不斷提高。同時(shí)洋蔥的做法也.多種多樣，只要做法得當(dāng)，可以創(chuàng)造出豐富的菜品。建議大家平時(shí)可以吃點(diǎn)洋蔥，但是適量就好。