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酸蘿卜是很多人都愛吃的開胃菜，但是平時(shí)大家在家做酸蘿卜應(yīng)該都會(huì)發(fā)現(xiàn)，味道不對(duì)，泡久了酸味能夠出來(lái)但是沒有香味并且不脆。

——酸蘿卜的制作方法——
【做出來(lái)的酸蘿卜為什么不夠酸】所需食材
蘿卜 1根、白醋 170~200克、小米辣 5個(gè)、鹽 10克、白糖 20克、蒜頭兩粒、涼白開 150克、老泡菜水適量

制作步驟
第一步：把腌酸蘿卜要用的材料準(zhǔn)備好（本來(lái)是三個(gè)小米辣的，感覺辣度不夠就又放了兩個(gè)）發(fā)現(xiàn)太辣了，就沒把準(zhǔn)備好的泡椒放進(jìn)去了。

第二步：白蘿卜洗凈去皮切條備用，把切好的白蘿卜放進(jìn)盤里加入鹽，帶手套用手抓拌均勻，蓋上保鮮膜腌制20分鐘。

第三步：在腌制的時(shí)間里準(zhǔn)備把蒜頭剝皮，小米辣切碎備用，喜歡吃辣的可以多放小米辣，然后準(zhǔn)備一碗大概150克的涼白開水和適量老泡菜水備用。

第四步：20分鐘后，把白蘿卜里面的鹽水倒掉不要，放入白糖、小米辣和蒜頭，當(dāng)然蒜頭也可以多放哦！

第五步：再放入白醋、涼白開和老泡菜水?dāng)嚢杈鶆?。

第六步：因?yàn)槲以囘^(guò)方子感覺做出來(lái)已經(jīng)夠辣了，我家人不喜歡吃太辣的，所以我就沒放泡椒了（泡椒可放可不放哦），喜歡吃辣的伙伴可以放點(diǎn)泡椒，味道會(huì)更好哦！

第七步：把酸蘿卜裝在罐子里，放在冰箱至少冷藏一天以上才可以吃哦！酸蘿卜放在冰箱里一倆個(gè)星期不成問(wèn)題的，另外我再補(bǔ)充一點(diǎn)，可能會(huì)有些人說(shuō)為什么要放白涼開，我試過(guò)不放涼白開就放醋的話實(shí)在是太酸了，用我這個(gè)方子做出來(lái)酸度已經(jīng)很合適了，要是喜歡吃很酸的，建議不要放涼白開了，就只放醋就好了，喜歡吃甜一點(diǎn)的可以多放糖，喜歡吃很辣的多放泡椒和小米辣哦（根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)節(jié)哦）另外用鹽鹽腌制過(guò)的蘿卜吃起來(lái)更脆口感會(huì)更好哦！

小貼士
1、泡蘿卜時(shí)，如果準(zhǔn)備在2天內(nèi)食用完，可以沾油和水，如果超過(guò)兩天，吃的時(shí)候，必須用干的筷子挑著吃，都在酸蘿卜會(huì)發(fā)霉的！
2、如果想要泡的時(shí)間久一點(diǎn)，可以放點(diǎn)白酒。
3、泡好的酸蘿卜，不想放入冰箱冷藏，可以放在陰涼通風(fēng)處，不能放在陽(yáng)光照射到的地方。

做出來(lái)的酸蘿卜為什么發(fā)苦？
請(qǐng)你們看一下是不是蘿卜的問(wèn)題，蘿卜不夠新鮮做出來(lái)肯定發(fā)苦呀還有把蘿卜切好后可以用清水重洗一下，瀝干凈水分后再放入鹽腌制，再把鹽水倒掉，按照這樣做的蘿卜不會(huì)發(fā)苦。蘿卜放入鹽腌制，靜置一段時(shí)間自己會(huì)出水分的，因?yàn)樘}卜本身就含有大量的水分，所以不必?fù)?dān)心蘿卜不會(huì)腌出水分。
做出來(lái)的酸蘿卜為什么不夠酸？
我在上面寫的很清楚了，每個(gè)人的口味不一樣，迎合不到所有人呀要是你們拿捏不準(zhǔn)的話可以把白醋和涼白開混合在一起，然后嘗一下味道，感覺酸度夠了就可以放入蘿卜那里要是你喜歡吃超級(jí)無(wú)敵酸的，或是酸死人不償命的那種，可以直接放白醋不就好啦所以我把白醋的量加到了200克，當(dāng)然你們也可以減少?zèng)霭组_的量。