雞蛋具有豐富的蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充人體每日能量所需 。所以，每天能吃一個雞蛋當(dāng)然是非常好的 。
雞蛋的營養(yǎng)成分雞蛋的主要營養(yǎng)成分為脂肪，蛋白質(zhì)，水 。吃雞蛋是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最佳方式 。
另外，雞蛋中富含硒元素，硒是人和動物一種必需的微量元素，是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分，可以消除體內(nèi)存在的自由基，保護(hù)細(xì)胞膜的正常功能 。近年來研究表明，硒有抗癌、防癌、保護(hù)心臟、防治白內(nèi)障、防治克汀病和大骨節(jié)病、延緩衰老等功能 。人體每天攝入硒量的標(biāo)準(zhǔn)為50~200ug 。
膽固醇很高？【一天只能吃一個雞蛋嗎】眾所周知，雞蛋含有較高的膽固醇，這個成為人們食用雞蛋的擔(dān)憂 。大部分人認(rèn)為只要吃了膽固醇，它就會增加血液中的膽固醇，從而導(dǎo)致冠心病之類的疾病 。
事實(shí)上，膽固醇是一種身體必須的重要元素，用以合成細(xì)胞膜、維他命D、荷爾蒙等，
人體必須有足夠的膽固醇，才能維持身體機(jī)能正常運(yùn)作 。所以適量攝入膽固醇對人體是只有好處沒有壞處 。
一天只能吃一個雞蛋嗎？每天一個雞蛋是可以保障一個人一天的基本營養(yǎng)吸收，但是是否只能吃一個，這個則是因人而異 。像青春期正在發(fā)育的孩子，青年人，運(yùn)動員等每天一個雞蛋的能量和營養(yǎng)肯定是不夠的，這些人群每天食用三到五個雞蛋都很正常 。而如果你是高血壓高血脂高血糖的三高人群，那么對于雞蛋的攝入量還是要嚴(yán)加管控為好 。
所以，每天吃幾個雞蛋這取決于個體差異，因人而異 。
雞蛋怎么吃更有營養(yǎng)？煮雞蛋比較好，容易吸收 。煎雞蛋吸收效果比起來就差一些，加之如果火過大，蛋白質(zhì)被燒焦，吃了不消化和不好 。就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81.1％，開水、牛奶沖蛋為92.5％，生吃為30％～50％ ?？梢?，煮雞蛋是最佳吃法 。
雞蛋能生吃嗎？答案是能，但是不建議吃 。因為雞蛋很容易受到污染，能生吃的雞蛋對生產(chǎn)環(huán)境、運(yùn)輸條件、存放環(huán)境的溫度等都有著苛刻的要求，一般市面上的雞蛋都達(dá)不到生食的標(biāo)準(zhǔn) 。
生吃雞蛋不僅有罹患沙門氏菌的危險，還有可能劫持你本應(yīng)吸收的蛋白質(zhì) 。
其實(shí)從營養(yǎng)價值角度來看，吸收蛋白質(zhì)效率最高的應(yīng)該是把雞蛋煮熟了吃 。
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