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鯽魚怎么去腥味1、殺魚時(shí)記得要把魚肚子里的一層黑膜去掉,腥,主要原于此,而且還含有土腥味。

2、未殺魚之前可把活魚浸泡在鹽水里,此時(shí)魚仍可呼吸,那就讓它盡情的呼吸特制的鹽水吧,這樣可以有效的減少土腥味。
【鯽魚怎么去腥味】3、鯉魚格外不同,它的肚皮兩邊有兩條白筋(一邊一根),此也是腥味的源泉,
小煥煥溫馨提醒！可用刀在鯉魚腮下三公分左右劃開一刀,把白筋抽出來,可大大減少魚腥味。

4、燒魚時(shí),要在其魚肚中放一此材料,如蒜姜之類,也能有效去腥。

5、燒魚時(shí)如果在加一些酒料之類,所有腥味馬上去除,所以現(xiàn)在很多魚的做法就有一種叫啤酒魚的,用油炸過后,就直接用啤酒燒,香味可口的同時(shí),也感覺不到腥味的存在。

鯽魚怎么做好吃1、用料
主料:鯽魚1條。調(diào)料:色拉油30毫升蔥2根姜4片蒜5克料酒1勺生抽15毫升老抽8毫升水(熱)1小碗。

2、做法
1、新鮮鯽魚1條,殺好洗干凈,在魚的兩面劃上斜刀。
2、將姜蒜切末,蔥切成蔥白和蔥綠兩部分,蔥白用來煎魚用。蔥綠切成末用來做點(diǎn)綴增香用。
3、將鍋燒熱,倒入一點(diǎn)冷油潤一下鍋,然后再加入30ML色拉油。
4、看到油有冒青煙了干凈將蔥姜蒜入鍋,將魚投入。
5、煎至一邊金黃,翻面煎另一面。
6、煎至兩邊金黃,加入1勺料酒,加入生抽和老抽。加入1小碗熱水(如果要做嫩版本的鯽魚,這個(gè)時(shí)候熱水加半碗即可,開大火,將湯收干,期間加一點(diǎn)點(diǎn)白糖吊個(gè)鮮,并用鏟子不停的將湯汁推撥到魚身上) 。