炸湯圓怎么不濺油記得小時候家里炸過元宵，沒覺著有濺油的問題，因為小時候元宵是現(xiàn)做的，家里油少，所以不會出現(xiàn)濺油的現(xiàn)象 。元宵和湯圓的道理一樣，掌握好了不會濺油，我們從兩方面分析 。
1、湯圓現(xiàn)吃現(xiàn)做的，炸的時候可以用牙簽扎幾個眼，不要完全扎透，否則餡露出了一樣濺油 。具體操作，熱鍋中放入少量食用油，油溫不要太高，火力不要太大，先放幾個湯圓試一下，如果有點濺油可以蓋上鍋蓋，身體盡量不要貼著鍋上方防止油濺到臉上，經(jīng)過處理的湯圓不會濺油 。
2、湯圓是冷凍的，一定注意完全化開，如果發(fā)硬沒有完全化開的湯圓，濺油的可能性非常大，湯圓往往因為炸制過程中，油中有水，砰砰的濺油是很危險的 ?？梢再I一些糯米粉，完全化開的湯圓一定有些濕，在湯圓上扎幾個眼，然后在糯米粉滾一下吸收一下水份，這和我們平時炸丸子一樣的道理，丸子肉餡也是濕的，沾上干淀粉或者面粉就不會濺鍋 。
實際操作如下，熱鍋中放入食用油，注意油溫和火候，方法同上炸制金黃即可食用 。
【炸湯圓怎么不濺油】還有一種更加奏效的方法，可以把完全化開的冷凍湯圓，扎幾個眼，沾上糯米粉后在裹上一層芝麻，濺油的可能性非常小，還更加美味 。
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