總結(jié)：通過以上的分析，我們知道了做花卷怎樣才能多層，搟成大的面皮后，把面皮從一邊折疊起來，切成均勻的小面劑，取兩個(gè)面劑摞在一起，用筷子在中間壓一下，捏住兩頭，向相反的方向擰兩圈，兩端對(duì)著后捏緊，這樣層次就會(huì)非常多了，做花卷面一定要和好，發(fā)酵好，揉好，二次餳發(fā)很重要，冷水上鍋蒸，蒸好后燜3到5分鐘，這樣蒸出來的花卷喧軟多層 。
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