二姐對(duì)于紅薯紅糖發(fā)糕的看法紅薯紅糖發(fā)糕也是我們常吃的一種了，一般我們做發(fā)糕不僅局限于做紅棗發(fā)糕，一般大家也會(huì)用玉米面做發(fā)糕，或者做奶香的發(fā)糕，二姐覺(jué)得這些都是發(fā)糕的不同做法 。所以今天我們就說(shuō)說(shuō)題主說(shuō)的紅薯紅糖發(fā)糕的做法，其實(shí)掌握了平時(shí)我們常做的發(fā)糕的做法，那么這個(gè)發(fā)糕的做法也不會(huì)太難的 。
【紅薯紅糖發(fā)糕的做法】
紅薯紅糖發(fā)糕的做法我們先來(lái)說(shuō)說(shuō)紅薯和紅糖都混合在面團(tuán)之后做出來(lái)的紅薯紅糖發(fā)糕，而且這個(gè)做法也是比較簡(jiǎn)單的 。平時(shí)我們做牛奶發(fā)糕的時(shí)候，就需要把牛奶混合到一起，所以用紅薯和紅糖來(lái)做這個(gè)美味的發(fā)糕也是同樣的道理 。那么我們講一下這個(gè)做法：
1、首先我們準(zhǔn)備出紅薯和紅糖，把紅薯洗干凈以后切成塊，盡量選那種外皮很光滑的那種地瓜，這樣削皮比較方便而且不容易留存下來(lái)很多的外皮，這樣在和面的時(shí)候，就不會(huì)融進(jìn)去地瓜外皮了 。然后我們需要開(kāi)水上鍋蒸二十分鐘地瓜將地瓜蒸熟，蒸熟之后地瓜就比較面呼了而且還有水分，這樣我們就容易和面了 。
2、將蒸熟的地瓜用搟面杖搗成泥狀，然后將紅糖放到面粉中去，這樣就可以將面粉放進(jìn)去了，因?yàn)檎舾獾牡毓媳旧砭蛶Я艘恍┧郑源蠹以诤兔娴臅r(shí)候先看一下本身食材所帶的水分，如果可以的話(huà)二姐建議大家用牛奶和面，這樣做出來(lái)的紅薯紅糖發(fā)糕奶香味十足，做出來(lái)的味道和蛋糕的味道幾乎差不多了，非常好吃，另外打一個(gè)雞蛋的味道會(huì)更好一些 。
3、然后加進(jìn)去酵母粉，這里面需要按照紅薯和面粉的共同比例計(jì)算整個(gè)發(fā)面的數(shù)量，所以大家按照250g面粉所對(duì)應(yīng)3g酵母粉來(lái)算到底放了多少，這樣做出來(lái)的發(fā)糕就能百分百的發(fā)起來(lái)，所以做出來(lái)的紅糖紅薯發(fā)糕就會(huì)色香味俱全了 。
4、攪拌好之后需要發(fā)面至少一個(gè)半小時(shí)，這樣保證紅糖紅薯發(fā)糕能疏松多孔，做出來(lái)的效果就能好看還好吃 。然后拿出蒸簾，把發(fā)好的面團(tuán)放到上面，然后需要醒面二十分鐘 。在給紅糖紅薯發(fā)糕醒面的過(guò)程中，二姐覺(jué)得這時(shí)候可以將鍋中水燒開(kāi)，然后開(kāi)水上鍋蒸二十分鐘，這樣就做好了美味的紅糖紅薯發(fā)糕 。
另外一種做法是將紅薯蒸好之后和面做成發(fā)糕，然后可以在和面的時(shí)候加些葡萄干這樣就會(huì)很好吃 。在蒸之前將紅糖點(diǎn)綴在發(fā)糕上面，再加點(diǎn)紅棗，這樣又一款美味的紅糖紅薯發(fā)糕就做好了，二姐覺(jué)得這種做法也很不錯(cuò)，而且做出來(lái)的味道也不比第一種的差，二姐覺(jué)得這兩種都很有特色的 。
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