你認為鵝蛋有什么營養(yǎng)價值？
鵝是草食水禽，以草為食，養(yǎng)殖鵝很少使用添加劑，所以鵝蛋屬于綠色食品 。鵝的產(chǎn)蛋量有的品種比本地雞高，蛋大，如溆浦鵝年產(chǎn)蛋60左右個，太湖鵝60—70個，豁鵝130—180個 。
鵝蛋含水量比雞蛋、鴨蛋和鴿蛋低，因此熱量比雞蛋、鴨蛋和鴿蛋的高 。鵝蛋吃起來感覺比較粗，沒有雞蛋和鴿蛋細、滑、爽，主要是含水量低的原因 。
鵝蛋中含有13%左右的蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，屬于完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收 。蛋白質(zhì)的含量高于雞蛋和鴿蛋，低于鴨蛋 。
鵝蛋中的含有脂肪16%左右，脂肪含量高于雞蛋和鴿蛋，與鴨蛋相似 。脂肪主要集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的卵磷脂，對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用 。
鵝蛋中含有的鈣高于雞蛋和鴿蛋，磷低于雞蛋、鴨蛋和鴿蛋，鐵高于雞蛋和鴿蛋 。同時含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C和維生素D 。
【你認為鵝蛋有什么營養(yǎng)價值】鵝一身都是寶，不論是蛋還是肉的營養(yǎng)價值都高 。鵝蛋、鵝肉、鵝肥肝、鵝絨等，鵝養(yǎng)殖容易，養(yǎng)殖的生產(chǎn)成本低，銷售的價格高 。
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