北影?；ㄗ類?ài)的三鮮水餃做法
【北影?；ㄗ類?ài)的三鮮水餃做法】
原料：面粉、豬肉餡、鮮蝦仁、鴨蛋、韭菜、蔥姜末
調(diào)料：鹽、生抽、白糖、蠔油、白胡椒、高湯
肉餡加入高湯攪拌上勁，加入白胡椒粉、生抽、蠔油、白糖和鹽拌勻調(diào)味，再加入韭菜末、蝦丁、蔥姜末、食用油拌勻，備用
事先和好的面團(tuán)分成等量大小的小劑子，搟成餃子皮，包入肉餡，做出餃子
鍋里水燒開(kāi)，餃子入鍋大火煮制，分三次加入適量的清水，餃子浮起即可起鍋
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