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如何挑選海蠣子

云知道海蠣子

海蠣子嚴(yán)格來(lái)說(shuō) ， 不叫生蠔 ， 但是長(zhǎng)得跟生蠔很像 ， 口感也沒(méi)啥區(qū)別 ， 所以人們也沒(méi)怎么區(qū)分他倆 。烹飪方式呢 ， 也是可以通用的 。
海蠣子怎么做好吃？那得看個(gè)人口味了 ， 碳烤、蒜蓉清蒸、做成蚵仔煎、生吃等等 ， 就看你個(gè)人喜歡吃什么口味的了 。我個(gè)人是比較喜歡清蒸的 ， 不放蒜蓉 ， 齋清蒸的那種 ， 味道非常鮮美 。
【如何挑選海蠣子】

如何挑選海蠣子



如何挑選海蠣子


制作方法材料：海蠣子、水、醬油、芥末
步驟：
1、蒸鍋加水燒開(kāi) 。水燒開(kāi)后放入海蠣子 。盡量平鋪 。大的一面放下面 ， 這樣開(kāi)口后湯汁不容易撒出來(lái) 。
2、開(kāi)鍋后蒸4分鐘左右 ， 海蠣子的口開(kāi)了 ， 就是熟了 。取出蘸上醬油和芥末吃 。
如何挑選海蠣子


小貼士蒸的時(shí)間不要超過(guò)5分鐘 。時(shí)間久了會(huì)變老 。
在蒸鍋里要平鋪 ， 這樣受熱均勻 。
要開(kāi)鍋之后再放海蠣子 。

如何挑選海蠣子


如何挑選海蠣子：1、一個(gè)一個(gè)得不要長(zhǎng)在一起的 ， 長(zhǎng)的一起的中間可能會(huì)有空殼 。2、殼上不長(zhǎng)小貝殼的 ， 小貝殼壓秤 。
3、沒(méi)有開(kāi)口的 ， 殼完整不破 ， 沉甸甸的 ， 這是活的 。

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