板栗的營養(yǎng)價值栗子是一種營養(yǎng)價值很豐富的食材，《本草求真》中提到：栗專入腎，兼入腸胃，入腎而補氣，對于胃氣虧損，腰腳軟弱的人，多吃栗子很有幫助 。南北朝時的著名醫(yī)學(xué)家陶弘景曾經(jīng)說過，相傳有人有腰膝酸軟的毛病，結(jié)果在栗子樹下，吃了很多栗子，立即就能夠健步如飛了（相傳有人患腰腳弱 。往栗樹下食數(shù)升 。便能起行 。此是補腎之義 。）
從營養(yǎng)價值上來看，栗子含有蛋白質(zhì)，維生素B2，鈣，維生素C，磷脂，膳食纖維等多種營養(yǎng)元素，同時栗子還含有豐富的碳水化合物，吃栗子能夠補中益氣，健脾和胃，補腎強筋骨的功效 。對于腰膝酸軟，小便增多的老年朋友，吃栗子都是很有補益作用的 。
另外，對于經(jīng)常有口腔潰瘍問題的朋友，很多情況下都是因為缺乏維生素B2造成的，對于這種情況，常食栗子也是會有所改善的 。
栗子中富含的維生素和膳食纖維，對于高血壓高血脂人群也是很好的營養(yǎng)補充，但需要注意不宜吃太多，栗子的熱量較高，吃太多不利于體重的控制 。
【哪些人不宜吃板栗】對于板栗怎么吃，古人也早有見解，我們也可以參考一下，板栗從樹上采摘以后，一般以風(fēng)干為宜，風(fēng)干比曬干其營養(yǎng)價值要更高，而對于板栗的烹飪方法，火煨油炒，勝于蒸煮 。因此，我們今天吃的糖炒栗子，其實除了糖分有點高之外，還是很健康營養(yǎng)的一種栗子烹飪方法的 。
哪些人不宜吃板栗？板栗主要是碳水化合物含量高，因此，對于糖尿病人，吃板栗一定要適量，另外，對于氣滯胃痛，胃動力不足的朋友，板栗較難消化，往往也會導(dǎo)致胃部的不適，不宜多吃，雖然栗子益于補養(yǎng)腎臟，但如果是由慢性腎功能不全，水腫的朋友，也不宜吃板栗 。
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