【清蒸魚(yú)一般蒸多長(zhǎng)時(shí)間】清蒸魚(yú)一般蒸多長(zhǎng)時(shí)間
鱸魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)、嫩，蒸煮的時(shí)間最短，一般在水滾開(kāi)后上過(guò)，蓋上鍋蓋蒸5~8分鐘即可 。
而草魚(yú)、鯉魚(yú)等魚(yú)的肉質(zhì)相對(duì)老一些，需要蒸12分鐘左右 。
清蒸魚(yú)蒸煮的時(shí)間最好控制在15分鐘以下，以免肉質(zhì)過(guò)老，影響口感 。
在日常生活中，魚(yú)的做法有很多，清蒸鱸魚(yú)就是其中很受歡迎的一種吃法，很多人都會(huì)喜歡吃 。
做法
1、鱸魚(yú)一條，內(nèi)臟一律不要，洗凈裝盤(pán)待用 。
2、在魚(yú)身上抹少許鹽，并撒上姜絲
3、蒸鍋水開(kāi)后，再將魚(yú)入鍋（千萬(wàn)別涼水將魚(yú)上鍋蒸，那就砸鍋了 。很多清蒸菜的秘訣都是水開(kāi)后食物入鍋蒸）；
4、 蒸5分鐘即關(guān)火（火候是頂級(jí)秘訣）；
5、、關(guān)火后，別打開(kāi)鍋蓋，魚(yú)不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”2分鐘后立即出鍋，再將預(yù)先備好的調(diào)料蒸魚(yú)豉油淋在魚(yú)周?chē)ú荒芊披}、味精，以求清淡、鮮嫩），再擺上蔥絲后，激油，最后上桌開(kāi)吃 。
特色：此魚(yú)嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口 。如果吃的時(shí)候有旁人在座，您要將筷子盡快偷偷對(duì)準(zhǔn)魚(yú)腹（最嫩最香的精華之處），先下手為強(qiáng)！
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