【隔夜茶怎么喝更健康】2014年央視CCTV-2經(jīng)濟(jì)頻道《是真的嗎？》節(jié)目組曾對(duì)這一說法展開過調(diào)查，得出的結(jié)論是：
隔夜茶是安全且可以飲用的 。茶葉中富含茶多酚、茶黃素、茶褐素、咖啡堿、果膠、蛋白質(zhì)等元素，它們之間會(huì)相互結(jié)合產(chǎn)生絡(luò)合物，這些絡(luò)合物的出現(xiàn)通常都賦予了茶湯豐富絕倫的口感體驗(yàn)，它本身對(duì)身體是無害的 。絡(luò)合物的產(chǎn)生是茶湯渾濁度提升的關(guān)鍵，它在紅茶當(dāng)中非常常見，但是在綠茶當(dāng)中乃至于普洱茶當(dāng)中會(huì)緩慢出現(xiàn)，尤其是隔夜茶 。所以，當(dāng)茶湯變渾濁時(shí)，它不是變質(zhì)了，而是產(chǎn)生了絡(luò)合物 。茶葉可抑制“菌落群”的繁殖“久置的東西必然會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌”，這是生活中的常識(shí)，但這個(gè)觀點(diǎn)在茶水實(shí)驗(yàn)中會(huì)顯得薄弱 。有研究表明隔夜茶水中的菌落群數(shù)量其實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于隔夜白開水的菌落群數(shù)量 。因?yàn)椴枞~當(dāng)中含有大量的抗氧化的物質(zhì)，如茶多酚、兒茶素等，都是抑制細(xì)菌繁殖的存在，也就是說，茶湯本身并不是細(xì)菌喜歡或者適合生長(zhǎng)的環(huán)境 。隔夜茶的“亞硝酸鹽”含量不足以致癌茶水隔夜后會(huì)產(chǎn)生微量的亞硝酸鹽，從科學(xué)角度來講，亞硝酸鹽是致癌物質(zhì)，所以這就是“隔夜茶致癌說”的由來 。隔夜茶可以喝！且對(duì)身體無害！ 隔夜茶可以喝！且對(duì)身體無害！ 隔夜茶怎么喝更健康？ 1,不要空腹喝每個(gè)人的脾胃對(duì)茶性承受程度不同，空腹喝茶容易給脾胃造成負(fù)擔(dān)，飯后慢慢喝才是最穩(wěn)妥的喝茶方式 。2,溫?zé)岷笤俸?冷茶對(duì)身體有滯寒、聚痰的副作用，也容易刺激腸胃，所以建議將隔夜茶溫?zé)岷笤俸?。
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