喝隔夜茶真的有害嗎？喝茶一般都是喝現(xiàn)泡的，喝熱茶比較多，很少有人專門等它涼透了再說 。不過有時候我們在泡完茶之后忙別的事了，不得不中途離開，而且離開的時間并不短，可能要三四個小時或四五個小時，等我們回來發(fā)現(xiàn)，茶早已涼透 。這時很多人也會選擇一飲而盡，不浪費泡好的茶 。假如早上泡的茶，到了下午，大多數(shù)人會選擇喝掉 。不過讓人感到奇怪的是，如果是晚上泡的茶，那么到了第二天早上，很少人會喝這隔夜茶 。
隔夜茶與所謂的“隔午茶”在等待被喝的時間上是差不多的，既然隔了一個下午的茶能喝，為何隔了一個晚上的茶卻不能喝了 。有人說，隔夜茶有害，隔夜菜致癌 。那么這些說法正確嗎？不正確，這些都是茶圈中流傳已久的謠言罷了 。說隔夜茶致癌的原因是有的人以為過夜的茶容易產(chǎn)生亞硝胺（致癌物質(zhì)），對人體不好，但事實卻不是這樣，若拋開劑量談毒性，那就是扯淡 。亞硝胺確實是致癌物質(zhì)，可是茶葉中含量極少，我們每日正常飲茶的量，完全不會產(chǎn)生所謂的致癌危害 。
【喝隔夜茶真的有害嗎】還有，茶葉中的茶多酚和維生素c都是亞硝胺的天然抑制劑，經(jīng)常喝茶能消除由其他含有亞硝胺食物帶來的危害 。所以說，喝隔夜茶是不會致癌 。多數(shù)人覺得隔夜茶有害的原因是看到隔夜茶的湯色很濃，有的是深黃色，有的是深紅色，從之前的清澈明亮的淺色到渾濁的暗色，由不得讓人浮想聯(lián)翩，以為茶葉已經(jīng)變質(zhì)不能喝了 。其實不然，茶湯顏色變深的原因是因為茶多酚氧化了，這是氧化反應(yīng)的作用，茶多酚氧化產(chǎn)生了茶黃素茶紅素等物質(zhì)，讓茶湯顏色變深，看起來很暗，茶味更重，口感變濃烈 。而茶黃素茶紅素都是茶葉正常發(fā)酵的產(chǎn)物，無害的 。
雖然說隔夜茶是不會致癌的，但是我們不必經(jīng)常喝隔夜茶，因為隔夜茶擱置的時間畢竟不短，在擱置的時間中，茶湯風(fēng)味已經(jīng)失去，香氣全無，滋味苦澀，沒有品的必要 。其次就是營養(yǎng)流失，在擱置的時間中，茶葉中大部分維生素已經(jīng)失去，其中像茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等反而會成為細菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，茶湯容易發(fā)酸發(fā)臭，喝了可能對腸胃不好 ?？傊?，隔夜茶不會致癌，危害不大，但不建議經(jīng)常喝 。如果是平時偶爾喝喝，也不用太大驚小怪，隔夜茶還有些妙用，對除口臭、通便等有效果 。
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