今天早上見到有板栗，很漂亮，就買了一些回來，準(zhǔn)備用烤箱做糖炒栗子，其實(shí)栗子也是堅(jiān)果，但是富含淀粉的堅(jiān)果，不是像核桃、瓜子那種富含油脂的堅(jiān)果，可以代替主食來吃 。板栗也可以作為膳食纖維、維生素C、胡蘿卜素和鉀的良好來源~
糖尿病人，板栗可以用來替代部分主食100g熟板栗的淀粉含量是46g（饅頭和米飯的淀粉含量分別是47g/100g，25.9g/100g）對于糖尿病人來講，原味的板栗也可以吃個(gè)5~6顆，消化速度相對白米白面來講還是比較慢的 。
板栗買什么樣的好？我曾經(jīng)看到板栗，不知道怎么挑，就隨便拿了……
板栗有圓的、半圓還有扁扁的 。
未成熟的板栗被大刺球包著，如果大球里面只有一個(gè)栗子，就是圓圓的；
如果是兩個(gè)栗子就是半圓的，
如果是3個(gè)栗子，中間就被壓扁了，中間得到的光照少，甜度就會(huì)低些 。
圓的相對來說最甜，兩面都是扁的那種最不甜 。
【板栗買什么樣的好】作者簡介：陳蘭蘭
南方醫(yī)科大學(xué) 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) 碩士；國家二級(jí)公共營養(yǎng)師
廣東醫(yī)學(xué)微量元素學(xué)會(huì)理事；王興國營養(yǎng)特訓(xùn)班5期學(xué)員
在健康管理行業(yè)從事營養(yǎng)師工作7年…現(xiàn)在還在大健康行業(yè)折騰！
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