西蘭花不容易熟，不焯水直接煮，口感不好；西蘭花表面和花蕊里面含有殘留農(nóng)藥和小蟲，炒之前不充分處理好不利于健康 。我平常用的焯水方法：
步驟1：將買回來的花菜去掉根莖，西蘭花菜掰成小朵；
步驟2：將掰好的西蘭花用一大盆清水浸泡15分鐘，注意關(guān)鍵要在水里加一小勺鹽，既能去除農(nóng)藥，又能把藏在花朵里的小蟲激出來；
步驟3：燒一鍋水加入幾滴食用油和一點鹽，這樣焯完水的西蘭花顏色碧綠，水開后下入西蘭花煮開，時間的把握度大概2-3分鐘，注意不加蓋，然后撈出備用！
兩種西蘭花的做法———開始制作———
白灼西蘭花按照上面寫好的步驟，西蘭花焯水?dāng)[盤，準(zhǔn)備一小碟料汁即可食用，有兩種料汁的調(diào)法：
蒸魚豉油?蒜蓉辣醬?淋入熱油
【兩種西蘭花的做法】蒸魚豉油?湯?芥末醬
胡蘿卜木耳清炒西蘭花食材：西蘭花、胡蘿卜、黑木耳
輔料：蒜末、香蔥、勾芡粉
制作方法：
提前將胡蘿卜切片、黑木耳泡發(fā)、西蘭花焯水；熱鍋冷油蒜蓉爆香，依次下入西蘭花胡蘿卜片黑木耳翻炒，加入蠔油、鹽調(diào)味，勾芡后放入香蔥出鍋 。———出品圖———
結(jié)語西蘭花老少皆宜、營養(yǎng)價值豐富，和普通的白花菜相比，它的胡蘿卜素含量更高、熱量低，還是減肥人士喜歡的蔬菜之一 。經(jīng)常吃對健康有益！
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