河蝦，味道小，但味道美，比起海蝦，我更愛河蝦 。
而且河蝦肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富且均衡，高蛋白低脂肪 。河蝦的蛋白質(zhì)含量是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍 ，同時脂肪含量少，幾乎不含作為能量來源的動物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，另外含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分 。
鹽水河蝦這種做法是我認(rèn)為吃河蝦最適宜的方式之一，保留了蝦的鮮美，又略帶甘甜，非常適合夏季食用 。同時可以搭配調(diào)味料醮食 。
而且，鹽水河蝦制作很簡單，很方便 。
鹽水河蝦 － 食材列表
小貼士：花椒和八角可以依個人口味決定放不放 。
鹽水河蝦 － 詳版教程極適合廚房小白瀏覽
1. 鍋中放水，放入2-5段大蔥、放入3-5片生姜、放入適量八角、花椒 。
2. 大火燒開 。
【鹽水河蝦－詳如何剝蝦】3. 水燒開后，將洗凈的河蝦倒入鍋中，加入2-3茶匙鹽 。
4. 等蝦已經(jīng)變紅，水再次燒開，稍等一分鐘即可關(guān)火盛出 。
5. 蝦可以直接食用，也可以搭配醬油、醋、芥末等調(diào)味料食用 。
關(guān)于煮蝦的時間與口感：1. 如果在蝦放入水中，水再次燒開，稍等一分鐘即盛出，此時蝦子口感特別鮮嫩，甘甜；
2. 如果在蝦放入水中，水再次燒開后，繼續(xù)煮蝦3-5分鐘，此時蝦子口感鮮美甘甜，同時嚼起來稍帶韌勁，我比較喜歡這種口感 。
鹽水河蝦 － 詳如何剝蝦1. 將蝦子頭胸背部的外殼掀開 。
2. 將蝦子位于胸部兩側(cè)的鰓去除，拿掉 。
3. 將蝦子腹部第一二節(jié)的外殼從側(cè)面剝開拿掉 。
4. 捏住蝦子的尾部，將蝦肉輕松拽出，吃！
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