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燕窩生產與東南亞地區(qū)，是金絲燕等同屬的的玉燕在銜食了海中的小魚、海藻之后經過消化、經消化腺分泌物與絨羽筑成的窩巢，窩巢往往筑在海島的峭壁上，形狀上像陸地上燕子的巢，因此而得名叫燕窩。

燕窩的營養(yǎng)成分干燕窩中含有約50%%20的蛋白質，30%左右的碳水化合物、10%左右的水分以及一些礦物質。燕窩中含有50%的蛋白質，確實挺高，但是燕窩中的蛋白質并不是優(yōu)質蛋白，氨基酸組成不完全，缺少必需氨基酸，蛋白質質量還不如雞蛋。
補蛋白質而言，吃雞蛋比吃燕窩喝雞湯骨頭湯海參等有用多了，雞蛋物美價廉，氨基酸模式接近人體，消化吸收率高，容易烹調。
估計是雞蛋太便宜了，來源太豐富了，容易被忽略，物以稀為貴的心理總是存在，在市場上很常見，越是物美價廉的東西越賣不出去，燕窩本來沒有那么神奇的食物卻被炒到了天價。

銀耳的營養(yǎng)成分銀耳中主要富含有可溶性膳食纖維、銀耳多糖、蛋白質含量并不多，高鉀；在煮制過程中，這種可溶性膳食纖維像海綿一樣，不斷的吸水膨脹，產生粘稠感，能讓粥湯、羹產生粘稠的狀態(tài)，是一種天然的增稠劑。這種黏糊糊的湯羹可以讓水分長時間掛在黏膜上，起到滋潤，緩解干燥的作用。銀耳多糖也有助于增強免疫力。

燕窩可以號稱是一種貴婦級的產品，品牌的燕窩價格昂貴，不是普通人能吃得起的，但是燕窩跟銀耳的口感比較像，銀耳煮到粘稠的狀態(tài)跟燕窩粘稠的口感有點相像，大多數(shù)人也都以為這些粘稠的物質就是膠原蛋白，能美容養(yǎng)顏，其實這種粘稠的物質是可溶性膳食纖維。
銀耳的市場影響力可遠不如燕窩，銀耳便宜，商家不能拿銀耳和燕窩相提并論的，否則還有那么多人花大錢去買燕窩呢？

那燕窩的營養(yǎng)價值不如銀耳嗎這兩種食物含有的營養(yǎng)成分都不太一樣，都不是營養(yǎng)素密度高的食物，但并不是沒有食用價值，性價比來說，當然是銀耳了，但吃燕窩的好處可能就是讓自己更有優(yōu)越感，產生我活得比別人好的心理優(yōu)越感，這是任何評價替代產品都無法產生的，不過任何“天價食品”都可以替代。

燕窩的營養(yǎng)沒有那么神奇，世界上也沒有那么多真燕窩吃，吃燕窩美白皮膚的說法也無證據(jù) 。燕窩絕非健康必需品，也非美容必需品，何必花自己的血汗錢去追求吃燕窩呢。

最后燕窩不是健康不需必需品，營養(yǎng)價值也沒有那么神奇，平時喝喝銀耳湯也不錯，有錢任性那就可以選擇，畢竟喝燕窩給人的優(yōu)越感估計其他食物也替代不了，口感也很好。沒那么有錢那就可以選擇其他的食物，營養(yǎng)上完全勝過燕窩，比如雞蛋。
【燕窩的營養(yǎng)價值不如銀耳嗎】