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龍利魚烹飪方法爆炒雞胸肉食材：
雞胸肉、青辣椒、紅辣椒、姜、蒜苗、淀粉、料酒、蛋清、生抽，蠔油，鹽，雞精、花椒
做法：
1、雞胸肉洗凈切絲，紅辣椒和青辣椒洗凈切塊，蒜苗切段，姜切絲。
2、雞胸肉、姜絲，一起拌勻，加少許蛋清和淀粉，料酒腌20分鐘。
【龍利魚烹飪方法】3、生抽、蠔油、鹽、雞精倒在一個碗里，調(diào)成醬汁備用。
4、鍋中倒油燒熱，倒入花椒，煸出香味之后撈出。
5、倒入腌好的雞胸肉，翻炒至肉變色，盛起備用。
6、鍋內(nèi)到少許油，青辣椒、紅辣椒、蒜苗等一起倒入翻炒，然后倒入雞肉、調(diào)好的醬汁翻炒均勻，即可出鍋。
辣子雞胸肉

食材：
雞胸肉、辣椒、紅椒、洋蔥、淀粉、料酒、生抽
做法：
1、雞胸肉切成小丁，放入1勺料酒，1勺生抽，半勺淀粉
2、抓勻腌制一會兒，準(zhǔn)備輔料
3、準(zhǔn)備以上配菜，紅辣椒我用小米辣代替了，主要配色。
4、鍋中倒入一點點油，雞胸肉放入鍋中炒出焦黃色盛出備用
5、炒配料，鍋中依次放入洋蔥，辣椒，再倒入炒好的雞胸肉
6、再加一勺生抽調(diào)味，炒出顏色就就可以啦
西藍(lán)花炒雞胸肉

食材：
雞胸肉、西蘭花、黑胡椒、鹽、蔥、蒜、耗油、干辣椒、生抽、料酒
做法：
1、雞胸肉切成小塊，加少許鹽，胡椒粉，生抽，料酒，淀粉用手抓勻腌制15分鐘。
2、西藍(lán)花切成小朵焯水撈出備用，蔥蒜切末備用。
3、鍋熱后燒油下蔥蒜干辣椒爆香
4、鍋中放入腌好的雞胸肉，大火翻炒至雞胸肉微焦
5、下入西藍(lán)花翻炒，放一勺耗油，少許鹽，翻炒均勻，出鍋即食。