節(jié)食減肥是不靠譜的，這是一種極端的減肥方式，雖然在短期之內(nèi)會獲得良好的瘦身效果，但是也會反彈的很厲害，并且在反彈之后會讓減肥變得更加困難 。
節(jié)食減肥有效果的原因減掉脂肪的一個大前提是制造熱量缺口，脂肪作為能量的儲存?zhèn)}庫，當(dāng)人體攝入的能量匱乏之時，必然會從脂肪當(dāng)中取走能量，所以通過節(jié)食能形成熱量赤字并成功的瘦身，但塞翁失馬焉知非福，在減肥初期取得勝利不代表會永遠(yuǎn)的一帆風(fēng)順，當(dāng)瘦下去之后很多的挑戰(zhàn)又會接踵而來，首先一個挑戰(zhàn)是反彈、其次是變得更加困難的減肥之路 。
為什么會反彈【節(jié)食減肥有效果的原因】其實反彈是正?，F(xiàn)象，幾乎每一個人在減肥當(dāng)中小有成效之后都會反彈或者進(jìn)入一個瓶頸期，這是因為我們身體內(nèi)有一套阻止脂肪流失的防御機(jī)制，當(dāng)機(jī)體發(fā)現(xiàn)脂肪大量減少之后就會啟動這套機(jī)制，其中身體里有兩種激素受這套機(jī)制的調(diào)控分別是“瘦素“和“生長素“ 。
瘦素：顧名思義是幫助我們減輕體重的激素，瘦素的分泌會降低人體的食欲并抑制脂肪細(xì)胞的合成 。
生長素：生長素的作用是刺激饑餓感讓我們的胃口打開 。
當(dāng)脂肪明顯減少之后機(jī)體就會把瘦素的分泌降低、生長素的分泌升高讓體內(nèi)脂肪的合成量大于分解量促使體重回升，不過不同的減肥模式體重回升的程度不同，使用合理的飲食方式再配合運動的話瘦素的分泌并不會有大幅度的降低，這會讓反彈不那么明顯，但是在極端飲食的模式下機(jī)體會同時調(diào)控瘦素和生長素讓體重來個大跳躍，這基本上會讓體重回升到減肥初期，而除了機(jī)體的防御機(jī)制之外還有兩點原因會增加反彈的可能性，分別是食物的情感效應(yīng)和代謝水平的降低 。
食物的情感效應(yīng)
使用極低熱量的飲食方法勢必會引起饑餓感，而饑餓不僅僅會影響身體機(jī)能還會影響到情緒比如會讓人的脾氣暴躁并缺乏自信，相反，當(dāng)我們享用美食的時候就會表現(xiàn)的眉飛色舞，這就是食物的情感效應(yīng) 。
食物的情感效應(yīng)與體內(nèi)的血清素有關(guān)，血清素是一種讓人產(chǎn)生愉悅心情的激素，當(dāng)處在饑餓的狀態(tài)下血清素的分泌就會減少從而讓人產(chǎn)生負(fù)面情緒，相反，在酒足飯飽之后幸福感也就隨之而來，如果一個人壓抑太久的話肯定會尋找發(fā)泄的渠道，當(dāng)減肥小有成效之后整個人會松懈下來，那么被壓抑太久的味覺和心理迫不及待的尋找心理安慰，此時控制食欲的防線會逐漸的崩塌并在尋找美食的道路上一發(fā)不可收拾，所以物極必反，對自己太過于苛刻肯定會造成報復(fù)性飲食最終的結(jié)果就是反彈 。
代謝水平的降低
極低熱量的飲食方法造成熱量和營養(yǎng)素的攝入驟然降低，這就給了身體釋放了一種假信號它會認(rèn)為身體正處在惡劣的環(huán)境中，所以為了生存，機(jī)體必然會降低代謝水平以減少每日的熱量需求 。
代謝水平降低就會加大制造熱量窗口的難度，所以在減肥成功之后犒勞自己的同時很容易讓熱量的攝入超標(biāo)從而造成反彈 。
反彈后減肥變得更加困難的原因根據(jù)前文我們知道，節(jié)食減肥會讓體內(nèi)瘦素和生長素的分泌水平得到改變，其中瘦素的分泌會降低而生長素的分泌會升高，曾經(jīng)有一支團(tuán)隊做過節(jié)食減肥的實驗，實驗的結(jié)果同樣反映出了兩種激素的分泌水平的變化，但是這支團(tuán)隊又對受試者進(jìn)行了1年的跟蹤實驗，最后觀察到受試者的瘦素和生長素的分泌水平仍舊沒有回到最初始的狀態(tài)，這就表明節(jié)食減肥對機(jī)體的傷害是長期的，不僅是激素水平、代謝水平也會在很長時間內(nèi)處于低谷這就會使減肥變得難上加難 。
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