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艾草青團(tuán)的具體做法

云知道青團(tuán)


艾草青團(tuán)的具體做法


艾草青團(tuán)有幾部分組成艾草青團(tuán)和元宵我覺得差不多，就是皮加餡，然后就是和面的時(shí)候，用艾草汁來(lái)和面做出顏色就可以了，做法比較簡(jiǎn)單，原材料尋找起來(lái)有一些麻煩！
艾草青團(tuán)所用的艾草哪里有在南方河的兩岸都會(huì)生長(zhǎng)非常多的艾草，食堂阿姨也是讓我去河兩邊尋找，她告訴我有非常多的艾草很容易尋找，當(dāng)然如果嫌麻煩用市場(chǎng)買的干艾草葉也是可以的 。
艾草青團(tuán)的具體做法


艾草青團(tuán)的餡料的選擇做青團(tuán)所用的餡料雖然多，無(wú)非也就分兩種，一種是甜，另一種就是咸 。阿姨做的甜的是豆沙餡，咸的是千張香菇肉餡，餡料做法我直接引用，大家參考一下 。
艾草青團(tuán)的具體做法


艾草青團(tuán)的具體做法準(zhǔn)備材料
糯米粉粘米粉糖新鮮艾草餡料豬油
制作步驟
新鮮艾草我們?nèi)サ糁Ω?，只留新鮮嫩葉，清洗干凈，瀝干水分備用 。鍋中放水燒開，把艾草放入鍋中焯水三分鐘左右 。找一塊籠布把把炒好水的艾草葉擠出汁液，也可以把艾草葉直接打成漿，除去大渣也可以 。
艾草青團(tuán)的具體做法


糯米粉，粘米粉以5：1的比例放入盆中，加適量糖攪拌均勻，倒入艾草汁、豬油和適量水做成面團(tuán)，加水的時(shí)候要適量多次添加不能把面團(tuán)做的太軟 。
艾草青團(tuán)的具體做法


做好的面團(tuán)，蓋上籠布醒三十分鐘左右 。將面團(tuán)做成小劑子，壓成餅包入餡料（餡料自行選擇），揉成團(tuán)放入蒸鍋 。
艾草青團(tuán)的具體做法


青團(tuán)放入蒸鍋，蒸15分鐘左右即可出鍋，出鍋以后得青團(tuán)立馬刷一層食用油，以防干裂！吃不完的青團(tuán)可以用保鮮膜包住冷藏 。
艾草青團(tuán)的具體做法



艾草青團(tuán)的具體做法


艾草青團(tuán)之內(nèi)容總結(jié)原料選擇有哪些建議
如果艾草不太好找的城市，我建議大家直接購(gòu)買艾草粉或者抹茶粉，非常省事 。
制作過程需要注意的地方
【艾草青團(tuán)的具體做法】在制作過程中畢竟需要一些時(shí)間，如果制作好的艾草青團(tuán)和空氣接觸太久容易干裂，建議大家做好以后可以用保鮮膜先覆蓋一下 。

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