【長糯米與圓糯米的區(qū)別與味道】一到端午，我家就開始忙活起來包粽子 。從十幾歲開始學包粽子，到現(xiàn)在已經(jīng)有近三十年的經(jīng)驗了，下面我來談?wù)勽兆拥闹鞑囊瞄L糯米或者圓糯米 。
長糯米與圓糯米的區(qū)別與味道？長糯米：記得十幾歲的時候，爸媽在包粽子的時候，用的是長糯米 。因為那時候鬧市賣的大部分都是是從南方轉(zhuǎn)賣過來的，而南方基本是長糯米，它比較細長，顏色更白點，粘性比較強，所以我們經(jīng)常用來做肉粽，堿粽或者湯圓，味道吃起來更香更可口 。在包粽子之前，我們會先將糯米用堿水浸泡一個晚上，隔天再來包粽子 。我們都是用木柴放在大鍋里煮，大概經(jīng)過3小時就可以蒸好，這種用土灶煮的比用高壓鍋更香 。
圓糯米：主要盛產(chǎn)在我國東北地區(qū)，它沒有長糯米那么白，呈乳白色，不透明 。曾有兩年由于我們搬遷到北方住，在北方買不到長糯米，所以我們都用圓糯米來包粽子，但味道真的沒有長糯米那么香，口感沒有那么Q 。但在價格上，圓糯米比較便宜點，大概3—3.5元左右 。
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