到了冬天氣溫慢慢下降，冰糖葫蘆糖炒山楂等，這些夏天見(jiàn)不到的美食也變得隨處可見(jiàn)，但是在外邊買(mǎi)糖炒山楂的話(huà)，一個(gè)紙袋子里裝一袋桃炒山楂，就差不多十幾塊錢(qián)左右了，但是這一些山楂對(duì)于喜歡吃這類(lèi)東西的我來(lái)說(shuō)，還不夠塞牙縫的呢 。作為一個(gè)吃貨，又是一個(gè)囊中羞澀的吃貨，我當(dāng)然要自己動(dòng)手做一下糖炒山楂 。
糖炒山楂的制作方法【糖炒山楂的制作方法】食材：山楂500克，白砂糖150克，水300克 。喜歡吃甜味多一點(diǎn)的可以多準(zhǔn)備一些糖，保證糖和水的比例是1：2就好 。接下來(lái)最關(guān)鍵的食材就是白醋適量，一定要準(zhǔn)備白醋 。
1.山楂買(mǎi)回來(lái)以后清洗干凈，找一個(gè)盆，放上清水，再倒一點(diǎn)鹽，攪拌均勻以后，把山楂放鹽水中浸泡40分鐘 。然后把山楂取出來(lái)，用廚房紙擦干水分，記得一定要擦干山楂上多余的水分 。
2.鍋中入白糖和水，開(kāi)大火期間要一直拿鏟子攪拌，直到水喝糖燒開(kāi) 。
3.糖開(kāi)以后，轉(zhuǎn)中火，接著攪拌，一直到鍋里的糖特別黏稠，并且不斷冒出 小泡為止，這一步和做冰糖葫蘆是有些相似的 。
4.等到糖稀顏色變得透明，且氣泡很細(xì)小的情況下，就可以關(guān)火了 。接下來(lái)是非常重要的一步，要加入少許白醋，用鏟子把白醋和糖稀混合均勻 。雖然我也不知道為什么加了白醋就會(huì)容易掛糖霜，但是這一步是格外重要的，一定不能少 。
5.加好白醋以后，把糖稀放著晾一小下，等到糖稀變得不燙手，還有些余溫的時(shí)候，把山楂倒進(jìn)糖稀中攪啊攪，攪到山楂表面全部裹滿(mǎn)糖霜，這道美味的小零食就做好啦 。
第一次做失敗以后，我去查原因的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)很多人做糖炒山楂的時(shí)候，都不掛糖霜，其實(shí)都是忘了加白醋，大家在家做的時(shí)候，一定不能忘了這一步 。而且大家還可以加了白醋以后，再加入一些黑芝麻或者白芝麻，裹在山楂上會(huì)格外好吃哦 。這個(gè)方法除了能做糖炒山楂，也能做圣女果和其他食材，感興趣的可以用其他水果嘗試一下 。
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