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首先，我們要了解一些什么叫“升糖指數(shù)”升糖指數(shù)（GI）全稱(chēng)為“血糖生成指數(shù)”，是指含50g碳水化合物的食物引起血糖上升所產(chǎn)生的血糖時(shí)間曲線下面積和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)所產(chǎn)生的血糖時(shí)間下面積之比再乘以100，它反映了某種食物與葡糖糖相比升高血糖的速度和能力，這個(gè)指數(shù)對(duì)糖尿病患者的飲食參考具有指導(dǎo)性的作用。

GI高的食物消化快、吸收好，導(dǎo)致葡萄糖可以快速的進(jìn)入血液，易導(dǎo)致血糖升高。
GI低的食物在腸道停留時(shí)間長(zhǎng)，釋放緩慢，葡萄糖進(jìn)入血液后峰值較低，不易引起血糖波動(dòng)，可以使血糖平穩(wěn) 。
但是，升糖指數(shù)的高低和我們平時(shí)嘗出來(lái)的甜不甜其實(shí)關(guān)系不大，所以并不能根據(jù)口味來(lái)判斷升糖指數(shù)的高低。

哪些食物不甜，含糖量卻高的嚇人呢？1、薯類(lèi)食物
在寒冷的冬季，烤地瓜是非常受歡迎的，用紅薯做粥或者是烤著吃，蒸著吃，都是深受人們的喜歡，但是薯類(lèi)食物中含有豐富的淀粉。雖然吃起來(lái)口感不是很甜，一旦進(jìn)入人體內(nèi)就會(huì)轉(zhuǎn)化成葡萄糖，吃得過(guò)多就會(huì)導(dǎo)致血糖升高，所以像薯類(lèi)的食物血糖偏高的人還是管住嘴比較好。
2、藕粉
喜歡養(yǎng)生的人都知道藕粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，有著非常不錯(cuò)的養(yǎng)血功效，所以一些人會(huì)喜歡買(mǎi)一些藕粉沖著喝，或者是自制藕粉來(lái)食用。藕粉的味道比較大，吃起來(lái)沒(méi)什么味道，所以很多人在減肥期間都會(huì)選擇喝藕粉，覺(jué)得藕粉的熱量低，但其實(shí)藕粉的含糖量并不低。經(jīng)過(guò)檢測(cè)可以知道藕粉當(dāng)中的含糖量高達(dá)93，對(duì)于這個(gè)數(shù)字，很多人沒(méi)有太多的想法，但是要知道葡萄糖的含糖量?jī)H有100對(duì)比就可以知道，藕粉的含糖量非常高。
3、蘸料類(lèi)
冬天比較寒冷，所以說(shuō)火鍋也是受到了很多人的喜愛(ài)，現(xiàn)在的老年人也是喜歡吃火鍋，火鍋里的食材非常多，最常見(jiàn)的就是蔬菜，肉類(lèi)，海鮮等食材了。但是對(duì)于血糖偏高的人來(lái)說(shuō)，吃火鍋?zhàn)詈贸允卟耍钦毫弦约鹤?。因?yàn)楝F(xiàn)買(mǎi)的蘸料里面都是放有糖來(lái)調(diào)味的，雖然吃起來(lái)不甜，但是它的含糖量卻非常的高，偶爾吃一次，沒(méi)有太大關(guān)系，經(jīng)常吃的話就很容易導(dǎo)致血糖一只高。
4、精細(xì)米面
隨著人們生活條件提高了，每天吃的都是精細(xì)的食品，比如說(shuō)饅頭，包子面條等等，這些食物里面還有大量的淀粉，就會(huì)轉(zhuǎn)化成糖分，從而導(dǎo)致血糖居高不下。對(duì)于血糖偏高的人來(lái)說(shuō)，不要只吃精細(xì)的米面，可以在里面放入一些粗糧，比如說(shuō)玉米面高粱面燕麥等等，粗細(xì)摻雜著吃，這樣能夠使你身體中的血糖比較穩(wěn)定。最好減少食用精細(xì)加工的食物。
5、水果
一些特殊水果吃起來(lái)不甜，但是其實(shí)含糖量非常高，比如火龍果，山楂，榴蓮，百香果等，這些水果糖尿病人都是最好不要食用。

糖尿病人在飲食上應(yīng)該注意些什么呢？眾說(shuō)周知，飲食治療是糖尿病最基本的、最重要的治療之一。糖尿病患者，應(yīng)該遵循正確的飲食原則，合理的安排日常生活中的飲食，這樣可以有效地幫助控制血糖。
1、首先應(yīng)該避免甜食，避免進(jìn)食糖，以及含糖的食物，比如像糖果、砂糖、冰糖、蜜糖、甜點(diǎn)心、糕點(diǎn)、煉乳、汽水、果味飲料、麥乳精、巧克力飲品等。因?yàn)檫@類(lèi)食物，吸收的比較快，升糖指數(shù)也比較高，所以應(yīng)該不能吃。