搭配紅酒 ， 是奶酪最經(jīng)典的吃法 。還會(huì)根據(jù)每種不同味道的奶酪 ， 搭配不同品種的酒來(lái)品味奶酪的味道 。
一些奶酪都帶有很強(qiáng)烈特別的氣味 ， 如藍(lán)紋奶酪 ， 中國(guó)人表示吃不消也很難接受 。那么我們的味蕾會(huì)接受并且非常喜愛的大多是哪種奶酪呢？
我們接受的最多的多是味道稍微淡一些口感也很適中的新鮮奶酪 ， 多被稱作芝士 ， 默認(rèn)的與其他奶酪區(qū)分 。
馬蘇里拉奶酪：因?yàn)檫@種奶酪可以做出長(zhǎng)長(zhǎng)的拔絲 ， 當(dāng)我們一般做pizza就是用的這種奶酪 ， 還有千層面 ， 焗飯 ， 通心粉一般都是這種奶酪 。
車達(dá)奶酪：口感硬一點(diǎn) ， 搭配薩米腸、生火腿片等腌肉 ， 多用來(lái)做三明治 。從澆汁到烘烤也比較全能的一款奶酪 。來(lái)自英國(guó)的車達(dá)奶酪最為有名 。
奶油奶酪：是一種未成熟的全脂奶酪 ， 色澤潔白 ， 質(zhì)地細(xì)膩 ， 口感微酸 ， 非常適合用來(lái)制作乳酪蛋糕 。奶油奶酪開封后非常容易變質(zhì) ， 所以要盡早食用 。
Ⅳ、奶酪的力量
奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇 ， 奶酪正是含鈣最多的奶制品 ， 而且這些鈣很容易吸收 。
就鈣的含量而言 ， 250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪 。
相比于黃油 ， 奶油 ， 奶酪含有更豐富的蛋白質(zhì)和更少的脂肪 。
奶酪能增強(qiáng)免疫力 ， 促進(jìn)代謝 ， 保護(hù)眼睛和肌膚 。
奶酪中含有豐富的鈣、磷、鎂、納等人體必需的礦物質(zhì) 。
奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用 ， 有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡 ， 防治便泌和腹瀉 。
Ⅴ、小知識(shí)
? 第一次知道奶酪該就是在《貓和老鼠》里Jerry喜歡的大孔奶酪吧 。這種奶酪叫做埃曼塔奶酪 ， 因?yàn)槭怯彩侥汤铱梢钥兄砸部梢宰瞿汤一疱?。
【芝士奶酪干酪起司你選哪個(gè)名字】
? 質(zhì)地堅(jiān)硬的奶酪搭配紅葡萄酒 ， 質(zhì)地柔軟的奶酪更適合搭配白葡萄酒 。
口感濃郁的奶酪搭配口感越甜的葡萄酒 。
? 塊狀奶酪可以切片或者用刨絲器刨絲 。片狀奶酪 ， 可能是奶酪切片或者再加工奶酪 。還可以直接購(gòu)買奶酪碎/粒 ， 省去了刨絲步驟 。
? 在超市購(gòu)買的芝士片或芝士?？梢灾苯幼鋈髦?nbsp;， 年糕火鍋 ， 意面和披薩 ， 非常方便 。
奶酪營(yíng)養(yǎng)這么多 ， 味道又如此銷魂 ， 總是能讓我念念不忘 。
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