2013年第6期的《中國社區(qū)醫(yī)師》雜志發(fā)表了浙江紹興市越城區(qū)皋埠鎮(zhèn)衛(wèi)生服務(wù)中心金利慧的《醋泡黑豆對高血壓患者降壓療效觀察》文章，文章介紹了她通過對輕、中、重高血壓患者60名隨機(jī)分為兩組各30名，治療組常規(guī)服用降血壓藥苯磺酸氨氯地平同時服用醋泡黑豆，每餐5粒，3 次/日 。對照組服用苯磺酸氨氯地平，觀察隨訪3個月對比患者血壓，結(jié)果如下圖——
通過上表的治療結(jié)果說明采用西藥+醋泡黑豆治療高血壓的效果顯著好于單純使用西藥的效果 。
食醋泡黑豆烏發(fā)降血壓：
2009年第12期的《中華養(yǎng)生保健》雜志介紹了齊齊哈爾醫(yī)學(xué)院二附院主任醫(yī)師烏蘭伊赫的短文《食醋泡黑豆烏發(fā)降血壓》，文中認(rèn)為“黑豆中含有大量能降低“壞”膽固醇的大豆球蛋白、亞油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亞麻酸等，這些有用成分能軟化血管、擴(kuò)張血管、促進(jìn)血液流通 。日本科學(xué)家試驗發(fā)現(xiàn)，讓高血壓患者飲用黑豆汁可顯著降壓，且對治療糖尿病、白發(fā)、過敏癥等都有一定療效 。用醋泡黑豆能使有效成分從黑豆中溶出，促使機(jī)體全面吸收 ?！?br /> 醋泡黑豆軟化血管：
2011年第4期的《家庭醫(yī)學(xué)》雜志發(fā)表了安徽黃山錢奕昌的文章《醋泡黑豆軟化血管》，文中介紹了湖南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院副教授吳金蓮的觀點(diǎn)：“雖然醋和黑豆都是食品，但很早以前，人們就認(rèn)識到黑豆和醋的藥用價值 。如《本草綱目拾遺》認(rèn)為：黑豆‘服之能益精補(bǔ)髓，壯力潤肌，發(fā)白后黑，久則轉(zhuǎn)老為少，終其身無病’，‘藥中用之，當(dāng)取二三年醋良’ 。用醋泡黑豆來降脂、抗氧化，預(yù)防心血管疾病和治療高血壓，是有一定效果的 。”
此外，吳金蓮教授還說道：“在古代醫(yī)書《千金要方》中還記載了醋泡黃豆，能治療陰虛陽亢、虛風(fēng)上擾、眩暈頭痛、虛煩發(fā)熱諸證，也有降脂、抗氧化，預(yù)防心血管疾病和治療高血壓的作用 。用醋泡帶皮花生，浸泡 7天，每天攪拌一次，每天臨睡前嚼食 3～5 粒，有降低血脂和緩解動脈硬化的功效 。用醋泡大蒜 15 天，每天服 1～2 瓣，并喝醋汁，有止咳平喘、解毒消瘀、降壓降脂、預(yù)防老年感染性疾病和腫瘤發(fā)生的用途 ?！?br /> 但吳金蓮教授在文中特別指出，“無論是醋泡黑豆還是醋泡黃豆、花生、大蒜，都只能作為一種輔助治療手段，不能代替降壓藥物 ?！?br /> 注意，可以當(dāng)做輔助手段，而不是唯一的治療措施 。
從這個觀點(diǎn)中，我們似乎可以得出結(jié)論，黑豆泡醋能使白發(fā)轉(zhuǎn)黑的觀點(diǎn)或做法，可以輔助，但不可作為醫(yī)療手段 。
參考文獻(xiàn)：
1.2011年第4期《家庭醫(yī)學(xué)》雜志錢奕昌文章《醋泡黑豆軟化血管》 。
2.2009年第12期《中華養(yǎng)生保健》雜志烏蘭伊赫文章《食醋泡黑豆烏發(fā)降血壓》 。
3.2011年10月期《飲食科學(xué)》雜志范志紅文章《醋和醋泡食品的營養(yǎng)分析》 。
4.2013年第6期《中國社區(qū)醫(yī)師》雜志金利慧文章《醋泡黑豆對高血壓患者降壓療效觀察》 。
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