很多小伙伴都很喜歡吃蝦，不管是清蒸還是油炸都很好吃 。但是在吃蝦的時候你注意過蝦背上的蝦線嗎？你吃蝦的時候會特意將蝦線去掉嗎？
首先我們先來了解一下蝦線是什么 。蝦線通常指的是蝦的后腸，也就是蝦的消化系統(tǒng) 。消化系統(tǒng)中有什么，我們一想就知道，里面肯定少不了蝦的排泄廢物 。
我們再來看下網(wǎng)上說的一些需要去除蝦線的原因：第一點：蝦線是蝦的消化腸道，里面含有蝦的排泄物；
第二點：如果不去除蝦線，我們在吃蝦的時候會吃到一種苦中帶澀的味道，會影響蝦的整體口感 。
如果你吃蝦的時候完全不介意以上兩點，那么不去蝦線也沒有任何問題，畢竟煮熟的蝦線里面的細菌或者寄生蟲已經(jīng)被高溫消滅，不會對我們產(chǎn)生不利影響 。
網(wǎng)上還有一些說法是說蝦線中還含有一些重金屬物質 。對于這一點，如果我們吃的是正規(guī)渠道養(yǎng)殖的蝦，養(yǎng)蝦的水質都是有非常嚴格的水質要求的，一般情況下蝦線中不會出現(xiàn)重金屬超標的情況 。如果是野生蝦，重金屬物質往往也是集中在蝦的肝胰臟部位，而這些部位都在蝦的頭部，而吃蝦去頭這件事是沒有任何爭議的 。
但是要從口感上來說，蝦線的確十分影響口感，因為蝦線又苦又澀，十分影響我們吃蝦的整體口感 。如果你對蝦的整體口感很注重，或者很反感蝦線的味道，那么去蝦線也是完全可行的 。那么蝦線究竟應該怎么去呢？
【我們再來看下網(wǎng)上說的一些需要去除蝦線的原因】如果我們是在家自己做蝦，那么在蝦煮熟之前就應該將蝦線去除，因為蝦熟了以后蝦線就變成了斷斷續(xù)續(xù)的了，想徹底去干凈比較困難 。接下來去蝦線的過程如下：
首先，一只手拿起蝦，蝦背朝上，找到蝦頭和蝦背的連接處，從此處開始數(shù)蝦背的關節(jié)，數(shù)到第三個關節(jié)的時候取一根牙簽從第三個關節(jié)處斜著插入，然后輕輕用力把牙簽往上挑，先將靠近蝦頭位置的蝦線挑出來，之后再把全部的蝦線整體拉出來即可 。
總的來講：吃蝦去不去蝦線都可以，如果你介意蝦線的口感，嫌棄蝦線中有蝦的排泄物，那么去蝦線也無可厚非 。如果你嫌麻煩，口感上也不介意蝦線的味道，那么不去蝦線也是可以的 。
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