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吃蝦的注意事項(xiàng)

云知道海鮮

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要健康又安全的吃蝦就要從去除蝦線(xiàn)開(kāi)始 。
海蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值從營(yíng)養(yǎng)來(lái)看，海蝦絕對(duì)是海鮮中的嬌嬌者，海蝦的熱量低，每100克可產(chǎn)生79千卡的卡路里；蛋白質(zhì)含量高，每100克含16.8克；脂肪含量低，每100僅含0.6克，其蛋白質(zhì)和脂肪含量比例高達(dá)28；1，是符合高蛋白低脂肪營(yíng)養(yǎng)原則的食物之一 。此外，海蝦還富含維生素E及鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì) 。
吃蝦的注意事項(xiàng)1、蝦背上的蝦線(xiàn)，是蝦的消化道，含有蝦未排泄完的廢物，很臟，而且影響口感，所以應(yīng)除掉 。去除方法看視頻
2、色發(fā)紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買(mǎi) 。腐敗變質(zhì)的蝦一定不能吃 。
3、食用海鮮時(shí)最好不要大量喝酒，蝦屬于高嘌呤食物，而酒精影響嘌呤代謝，痛風(fēng)及高尿酸血癥的人要慎食 。
4、對(duì)蝦過(guò)敏及患有過(guò)敏性疾病應(yīng)慎食 。
蝦的烹調(diào)方法海蝦的烹調(diào)方法比較簡(jiǎn)單，可以白灼（水煮）；可以紅燒；可以做湯；也可以和蔬菜一起燉，還可以剝出蝦仁兒做餡料，但炸的烹調(diào)方式不太建議 。

吃蝦的注意事項(xiàng)


蝦不能和啥一起吃食物相克在坊間流傳很廣，有人說(shuō)蝦不能和西紅柿一起吃，也有說(shuō)不能和橙子一起吃 。到底能不能一起吃呢？
持有蝦和西紅柿不能同食觀點(diǎn)的人認(rèn)為，蝦中的五價(jià)砷和水果中的維生素C發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，可生成三氧化二砷（砒霜）而引起中毒 。事實(shí)上我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)海產(chǎn)品中砷有限量規(guī)定，而砒霜中毒劑量是50mg，根據(jù)轉(zhuǎn)換系數(shù)計(jì)算，即使蝦里面含有的砷達(dá)到最高限量，并且有足夠的維生素C轉(zhuǎn)化也相當(dāng)于一個(gè)人要吃40kg蝦，才能達(dá)到中毒劑量 。
【吃蝦的注意事項(xiàng)】在營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品安全理論中并沒(méi)有食物相克之說(shuō) 。迄今也沒(méi)有看到在現(xiàn)實(shí)生活中真正由于食物相克導(dǎo)致的食物中毒案例及相關(guān)報(bào)道 ?！笆澄锵嗫恕敝氯怂劳龅恼f(shuō)法很可能是偶然巧合，或是食物中毒引起，或是特殊體質(zhì)產(chǎn)生食物過(guò)敏的表現(xiàn)，并非食物“相克” 。

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