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粽子，是由粽葉包裹糯米或黃米經(jīng)過蒸煮而成的。

粽葉，常見的有箬葉和蘆葦葉，它們含有大量對(duì)人體有益的葉綠素和多種氨基酸等營養(yǎng)成份，氣味芳香，天然生長、天然防腐、亦是天然的綠色食品。
粽子，是我們中華民族傳統(tǒng)節(jié)慶食物之一，早在春秋之前就已經(jīng)出現(xiàn)了，最初是用來祭祀祖先和神靈的。而現(xiàn)在民間傳說的吃粽子是為了紀(jì)念著名詩人屈原。粽子以往只是在端午節(jié)做的應(yīng)節(jié)食品，現(xiàn)在一年四季均可吃到。粽子種類繁多，從餡料上分甜味和咸味，按形狀有條形、三角錐形、四角形等。在北方有包果脯、豆沙和紅棗的甜粽子，其中北京紅棗粽子，制作簡(jiǎn)單，棗香清甜，甚是受歡迎；而廣東的粽子可以說是南方粽子的代表，廣東粽子的品種主要有咸肉粽、枧水粽、豆沙粽等，其中以咸肉粽最受歡迎，咸肉粽主要用糯米、五花肉和綠豆，有的還會(huì)加入咸蛋黃、冬菇、蝦米、瑤柱、栗子、花生等調(diào)配為餡，其餡料足，口味咸鮮香。
～您的問題：粽子米泡24小時(shí)煮多久？
一、紅棗粽子第一步，準(zhǔn)備材料：
糯米、紅棗、鮮粽葉、咸草。
第二步，處理食材：
糯米用清水浸泡5小時(shí)以上。
粽葉洗凈后用開水燙煮一下。
紅棗洗凈備用。
第三步，包粽子：
取兩張粽葉疊一起，折一個(gè)三角漏斗狀，包入糯米，中間放兩顆紅棗，再蓋上2勺糯米，將粽葉包裹住口，最后用咸草綁上，紅棗粽子就包好了。

第四步，煮粽子：
高壓鍋中放能蓋住粽面的清水，擺入包好的粽子煮30分鐘即可。

==》紅棗粽子特點(diǎn)：
制作簡(jiǎn)單，白里透紅，軟糯清甜，棗香四溢。
二、咸蛋黃肉粽第一步，準(zhǔn)備材料：
糯米、紅豆、五花肉、咸鴨蛋、鮮粽葉、咸草。

第二步，處理食材：
1、糯米和紅豆用清水浸泡5小時(shí)以上。
2、五花肉加入豆瓣醬，生粉，生抽和鹽腌制半小時(shí)以上。

3、將蛋黃從咸鴨蛋中取出。
4、粽葉和繩草洗凈后再用開水燙煮。
5、粽葉徑頭部分剪去。
6、把糯米和紅豆混在一起，加入適量食鹽和生抽拌勻。
第三步，包粽子：
取兩張粽葉疊一起，折一個(gè)三角漏斗狀，包入糯米，中間放半個(gè)咸蛋黃和一兩塊五花肉，再蓋上2勺糯米，將粽葉包裹住口，最后用咸草綁上即可。
【～您的問題粽子米泡24小時(shí)煮多久】第四步，煮粽子：
高壓鍋中放能蓋住粽面清水，擺入包好的粽子煮30分鐘。

==》咸蛋黃肉粽制作技巧：
1、糯米和紅豆浸泡5小時(shí)以上，煮出的粽子才更軟糯。
2、五花肉腌制后的味道更香濃。
3、粽葉洗凈后再燙煮，可以讓粽葉變軟好包，而且也可去除粽葉澀味。
4、剪去粽葉徑部，可以避免包時(shí)扎破葉子而露餡。
==》咸蛋黃肉粽特點(diǎn)：
餡料豐富，糯米粘糯、紅豆軟綿、肉香濃郁、咸蛋黃金黃誘人。