2.避光
太陽光中的紫外線，會(huì)加入葡萄酒內(nèi)部物質(zhì)的氧化，從而降低葡萄酒的整體質(zhì)量，一般的家庭光源不用擔(dān)心影響葡萄酒 。
3.周邊無異味
如果葡萄酒長期放置于異味附近，比如水產(chǎn)品，這些氣味會(huì)通過軟木塞中微小的空隙，進(jìn)入葡萄酒中，從而影響葡萄酒的質(zhì)量 。
4.平躺防震
紅酒處于平躺狀態(tài)時(shí)，液體會(huì)讓軟木塞跟瓶身之間高度貼合，大幅度減少空氣進(jìn)入葡萄酒內(nèi)部 。
隨著葡萄酒放置時(shí)間的延長，其顏色、風(fēng)味、質(zhì)地也會(huì)發(fā)生變化 。
顏色：在氧氣的作用下，葡萄酒的顏色會(huì)慢慢偏向于棕色 。
風(fēng)味：剛釀造完成時(shí)，葡萄酒風(fēng)味以新鮮水果為主，但隨著時(shí)間的推移，其味道將變得更加柔和，釋放的香氣也變成了一種混合型氣體，但部分紅酒因品質(zhì)問題，一旦超過某些年份，其風(fēng)味反而會(huì)變得“腐爛” 。
質(zhì)地：在歲月的“磨練”下，單寧跟色素會(huì)慢慢凝聚在一起，苦澀感會(huì)逐步向柔和圓潤轉(zhuǎn)變 。
【如何挑選葡萄酒】如果你覺得以上兩點(diǎn)還無法判斷出自家紅酒的好壞，那么還有最后一招“開箱驗(yàn)貨”！
開瓶后，如何判斷紅酒是否損壞？1.品味道
如果紅酒跟空氣過多接觸，其內(nèi)部的氧化現(xiàn)象就愈發(fā)嚴(yán)重，導(dǎo)致紅酒的口感會(huì)愈加干苦 。
如果喝起來察覺到一股異常的口感，比如薄荷醇、止咳糖、香檳酒醋味等等，多半是紅酒遭到了微生物跟細(xì)菌的污染！
2.聞味道
2，4，6-三氯苯甲醚（TCA）這種化學(xué)副產(chǎn)物，普遍存在于生產(chǎn)流水線、橡木桶中，如果葡萄酒被污染，聞起來就會(huì)有腐爛的霉味，不過這個(gè)幾率很小 。
如果你聞到臭雞蛋、橡膠味這類的氣味，那么多半是硫化合物引起的，非常影響風(fēng)味！
如果聞起來有一股燒煮味，多半是因?yàn)槠咸丫崎L期暴露于高溫之下 。
結(jié)語講了這么多，無非就是四步驟 。
1.價(jià)格：如果10~300以內(nèi)的進(jìn)口紅酒，本身就大多為餐酒，如果放置幾年后要拿出來喝，我奉勸各位還是倒掉的好，真不如喝杯鮮榨果汁，不要以為有多貴，自己查查進(jìn)口紅酒的貓膩就知道了 。
2.判斷紅酒品質(zhì)：有可能紅酒是別人送給你的，你并不知道價(jià)格，那么對(duì)照以上的資料去判斷紅酒的品質(zhì) 。
3.回憶紅酒儲(chǔ)藏環(huán)境：腦海中回憶下，這幾年紅酒處于一個(gè)怎樣的環(huán)境，如果經(jīng)常受到紫外線照射的，那可就得多注意了！
4.品嘗：如果前面都無法判斷，那就直接進(jìn)入“實(shí)操”環(huán)節(jié)，先聞后品，參照上文內(nèi)容判斷 。
所以總得來說，放置幾年的葡萄酒，喝確實(shí)能喝，但如果品質(zhì)低下，那還是倒掉為妙，畢竟也沒多少錢，如果是中高級(jí)別的紅酒，只要儲(chǔ)藏得當(dāng)，還是可以喝的 。
——END——
你覺得呢？
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