泡椒鳳爪怎么做？食材配料：雞爪 ， 白醋 ， 花椒 ， 姜片 ， 小米辣泡椒 ， 白酒 ， 鹽
【泡椒鳳爪怎么做】操作步驟：
1：首先把買回來的雞腳洗干凈 ， 然后把雞的指甲去除 ， 然后把雞腳砍成兩塊 ， 這樣可以更容易入味 。
2：在鍋中放入適量的水 ， 把雞腳放入 ， 加入少許的白酒 ， 姜片 ， 和花椒 ， 這幾樣主要是去腥 ， 把水燒開 ， 浮沫去掉 ， 煮八分鐘 。
3：在煮雞腳期間 ， 準(zhǔn)備一盤涼開水 ， 放入冰塊 ， 盡量多一些 。
4：把煮好的雞腳放入冰水中泡涼 ， 然后撈起來濾干水分放入碗中 。
5：把一整包泡椒倒入雞腳中 ， 連水一起倒入 ， 如果倒入的水沒有沒過雞腳 ， 再加入少許的涼白開 ， 然后加入適量的醋 ， 少許的鹽 ， 攪拌均勻 ， 攪拌均勻以后密封放入冰箱冷藏12小時就可以吃了 ， 冷藏時間長一些會入味一些 。
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