泡椒風爪，除了燒鹵，燉湯之外，還可以做出如此美味 。酸麻辣的口感，皮韌肉香，只一塊，就能讓您開胃生津，用它當個小零食，下酒菜，都是不錯的選擇呢~那么怎么做一盤美味的泡椒風爪呢？
食材的準備主料：雞腳 500g
輔料：泡椒 適量
姜片 適量
花椒 適量
白醋 適量
鹽 適量
八角 適量
料酒 適量 (調料可以根據個人口味適當添加）
泡椒風爪的做法1、將雞腳剪去指甲，剁成小塊 。
2、將剁好的雞腳用水浸泡半個小時，中間換幾次水，以便血污析出 。
3、鍋中水1大勺鹽，適量花椒，姜片、八角、料酒燒開 。
4、投入浸泡過的雞腳 。
5、鍋開后要不時的將浮沫撇出 。
6、約五分鐘左右，筷子能輕松穿透雞腳即可關火 。
7、將煮好的雞腳撈出，用涼水保持小水流，不間斷的沖泡二十分鐘以上 。
8、沖雞腳的過程中，將花椒和泡椒、鹽倒入盆中，加適量開水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水、姜片 。再視泡椒水加入的量加入適量白醋 。
9、將沖泡好的雞腳放入泡椒水中浸泡約兩三個小時入味即可食用 。（中途要攪動翻幾次，以便均勻入味）
10、將泡好的鳳爪移入冰箱，盡快食用完畢 。
做法小貼士1、煮雞腳步的時候, 鹽適量多放一點, 達到提前入味的目的 。
2、最后泡雞腳時，要根據加入泡椒水的量來決定醋與鹽的用量，調好的湯汁可以嘗一下 。
3、雞腳不必煮得太軟爛，以保持口感和賣相 。
4、煮好的雞腳根據情況沖淋，沖的時間越久，色澤越白 。也可先投入冰水再沖淋 。
5、選雞腳時，盡量選色澤亮，沒有血污的 。
【泡椒風爪的做法】泡椒風爪的做法就介紹到這里啦，喜歡的小伙伴可以做起來喲~
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