蒸雞蛋羹的時(shí)候，水和蛋液的比例非常重要！如果你發(fā)現(xiàn)自己蒸的蛋羹表面有很多蜂窩，不光滑，很有可能就是水放得太少了！
我認(rèn)為，蒸蛋羹時(shí)，水和蛋液的比例為1:2，按照這樣的比例，蒸好的蛋羹特別滑嫩，而且有滿滿的蛋香味 。
除了水和蛋液的比例之外，在蒸蛋羹的時(shí)候，還需要注意時(shí)長、水溫、過篩等方面，這樣才能蒸出一碗完美的蛋羹噢！
下面我就來詳細(xì)介紹一下！
蒸雞蛋羹的做法：1、取兩個(gè)雞蛋打成蛋液，加入適量鹽，用筷子朝一個(gè)方向完全打散 。
2、取適量溫水倒入蛋液中，蛋液和水的比例為1:2 。
3、把蛋液過篩兩次，這樣蒸好的蛋羹更加細(xì)嫩 。
4、在蛋液表面覆蓋一層保鮮膜，并在保鮮膜表面扎幾個(gè)小孔 。
5、把蛋液冷水上鍋，先開大火蒸10分鐘，然后關(guān)火燜5分鐘 。
6、出鍋后，在蛋液表面淋一些醬油和香油就可以了 。
【蒸雞蛋羹的做法】按照這樣的方法，蒸好的雞蛋羹非?；奂?xì)膩，入口即化，一點(diǎn)蜂窩都不會(huì)有 。大家可以嘗試一下噢！
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