蓮子，又稱蓮實、蓮米、蓮肉、蓮蓬子，是睡蓮科水生草本植物蓮的成熟的種子 。蓮子在中國已有3000多年的栽培歷史，最負盛名的四大品系為：福建建寧的建蓮，江西廣昌的贛蓮，湖南湘潭、安鄉(xiāng)等地的湘蓮，浙江武義、宣平的宣蓮 。
經(jīng)常吃蓮子有什么好處？1.蓮子芯中可以提煉出一種蓮心堿結晶，這種物質有短暫的降血壓效果；此外，蓮芯中還含有非結晶生物堿Nn-9，這種物質也具有較強的降血壓作用，所以用蓮子芯泡水喝是可以有效降低血壓的 。
2.蓮子芯中的非結晶生物堿Nn-9還有保護心臟的作用，這種物質被人體吸收之后會導致外周血管出現(xiàn)擴張情況，對于神經(jīng)也有一定的保護作用 。
3.出現(xiàn)心煩氣躁，失眠多夢癥狀的時候，服用蓮子芯泡水喝可以改善癥狀，因為蓮子芯有清心安神的作用 。
那么蓮子是去芯吃好，還是不去芯好呢？可以去芯也可以不去芯 。蓮子芯有很好的清熱降火作用，適合消暑，但是蓮子芯有苦味，用來熬粥或煮湯的時候，不去芯會使湯或粥的味道苦澀，不愛吃苦味食物的人是不能接受的，而且蓮子芯性寒，不適合體寒人群食用，過量食用還容易引起腹痛腹瀉癥狀，所以食用的時候依據(jù)個人口味和體質來決定要不要去芯 。
有關蓮子的兩種吃法：
1.蓮子芯最簡單的吃法是洗凈后直接用開水沖泡，一般取5個蓮子芯泡水就可以了，放太多會導致味道很苦，用開水直接沖泡五分鐘即可飲用 。
【蓮子是去芯吃好還是不去芯好呢】2.蓮子芯也可以和粳米一同煮粥食用，取20克左右蓮心和粳米同煮，待粥熟后加適量冰糖調味即可 。也可以搭配紅棗，銀耳等其他食材同煮食用 。
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