香辣蟹怎么做好吃？香辣蟹
健康功效桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫八角：理氣、止痛、溫陽
食材用料大閘蟹8只相克食物豬骨1根大蒜一根相克食物蒜泥若干生姜小片相克食物蠔油1勺紅油豆瓣醬1勺干辣椒少許相克食物青紅椒各一個料酒3勺香葉片炒果2個桂皮少量八角2個豆鼓少許香辣蟹的做法
1.豬骨煲湯，熬到湯呈奶白色，不用加任何調(diào)料
2.將大閘蟹放鍋里蒸8分鐘左右，蟹半熟，剛剛出現(xiàn)黃色即可，取蟹清洗贓物，去除蟹腮，蟹線，蟹心，蟹胃，切小塊備用 。
3.將蒜泥，姜片，料酒，蠔油，豆鼓，桂皮，干辣椒，豆瓣醬，香葉，八角，炒果備好 。
4.熱鍋入油，將干辣椒，豆瓣醬，八角，炒果，姜蒜，香葉，桂皮放入熱油中，炒香 。
【香辣蟹怎么做好吃】5.將整理干凈的蟹放入鍋中，加入料酒，翻炒至料酒差不多蒸發(fā)完 。
6.將豬骨熬出的濃湯，往鍋里倒入三分之二，燉煮大閘蟹至蟹完全變紅 。
7.將蟹從炒鍋轉(zhuǎn)至燉鍋，倒入余下的骨湯，新鮮青椒和紅椒塊，以及大蒜，蠔油，燉煮5分鐘左右 。
8.入味后即可出鍋 。
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