金針菇是我們?nèi)粘Ｉ畛Ｒ姷木筋愂澄锏囊环N，口感鮮滑，可涼拌、炒、做湯等等，當(dāng)然火鍋涮菜和烤肉時(shí)也少不了它的影子 。
常吃金針菇的好處：【常吃金針菇的好處】金針菇有別名又稱聰明菇，這是因?yàn)槠涓缓喾N氨基酸，特別是賴氨酸的含量較高，具有健腦益腦的好處，對(duì)青少年腦力及智力的發(fā)育也有促進(jìn)意義 。
其次金針菇在臨床營養(yǎng)手冊(cè)中特別提到金針菇具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力和對(duì)癌細(xì)胞的抵御能力的作用，這與金針菇中含有的活性多糖、枯菇素以及多種氨基酸有關(guān) 。
同時(shí)金針菇的熱量和脂肪含量很低，又富含膳食纖維、鉀元素等多種微量元素及維生素，比較適合三高患者及減肥人群食用，特別是高血壓、高血脂患者可以常吃，以達(dá)到輔助平衡血壓、調(diào)節(jié)血脂膽固醇等好處 。
而傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，金針菇具有養(yǎng)血平肝、利尿消腫等作用，對(duì)糾正貧血也有一定益處 。
需要注意的是，金針菇不太好消化，所以注意不要一次性食用過多，以免引起胃腸不適 。
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