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鴿子在我們生活中是比較常見的，它也是和平的象征，但是說實在的，我吃過鴿子的次數(shù)是能用手指數(shù)出來的。我清楚地記得，第一次吃鴿子是自己撿到的，當時去河里玩，看到一個鴿子，口吐白沫，我就帶回家做成美食了。

后來我才知道鴿子是一種比較有營養(yǎng)的物質(zhì)，古語就說“寧吃天上鳥一口，不吃地上獸一斗”，估計很多人都想知道鴿子肉有什么營養(yǎng)？有什么功效？今天我就來聊一聊，你想知道的關(guān)于鴿子的那些事。
1.鴿子肉有什么營養(yǎng)物質(zhì)？
鴿子和雞相比，體積真的小很多，但是人家含有的營養(yǎng)物質(zhì)是比較豐富的，有一些傳言說一只鴿子的營養(yǎng)價值比10只雞還高，這話可能有些夸張，但是卻寫出了鴿子的營養(yǎng)價值之高。

一般來說，評價一個食物的營養(yǎng)價值，主要的依據(jù)就是看它的蛋白質(zhì)和脂肪的含量。根據(jù)權(quán)威的書籍，鴿子是一種高蛋白、低脂肪的食材，可能這家對這句話沒有什么特別感覺，這里來一個對比。鴿子里的蛋白質(zhì)含量能達到24％，而豬肉的蛋白質(zhì)含量在9.5％、雞肉的蛋白質(zhì)含量在21％左右。鴿子的脂肪含量在0.7％左右，但是豬肉的脂肪含量卻高達59.8％、雞肉的脂肪含量在25％左右。鴿子含有的蛋白質(zhì)含量不但高，而且人體的利用率也比較高。
鴿子里還含有人體需要的微量元素比如鈣、鐵、銅、鈉、鉀等，還有維生素，比如維生素A和B以及E 。鴿子除了含有這些營養(yǎng)物質(zhì)以外，還含有一些大家很少聽過的成分，比如泛酸、軟骨素、煙酸、腦磷脂等。
2.吃鴿子肉有什么功效？【鴿子肉有什么營養(yǎng)物質(zhì)】上面介紹了鴿子肉的一些主要成分，下面再聊聊經(jīng)常吃鴿子肉有什么功效。中醫(yī)認為鴿肉具有補肝壯腎、補血、清熱解毒的功效，比較適合那些身體不好、血虛閉經(jīng)、記憶力減退等的患者。

預防或者降低動脈粥樣硬化的發(fā)生率：動脈粥樣硬化形成需要兩點，第一個就是血管壁的損傷，第二是脂質(zhì)的沉。鴿子和其他的物質(zhì)相比，蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量低，所以經(jīng)常吃鴿子替代別的肉類的話，血脂增高的可能性就會降低很多，血脂正常了，自然脂質(zhì)沉積的就少了。鴿子肉的脂肪含量低，而且里面主要是不飽和脂肪酸。另外，鴿子里面含有一種叫做膽素的物質(zhì)，它可以調(diào)控脂質(zhì)代謝，降低脂質(zhì)的沉積，自然也能降低動脈粥樣硬化的概率。延年益壽：一個人壽命有多久，其實和慢性病有一定的關(guān)系。鴿子里面含有的脂肪低，而且營養(yǎng)物質(zhì)的種類多。經(jīng)常吃鴿子肉以后，吃的別的食物的量就會明顯減少，這樣的話得心血管疾病的風險就會大大降低。衰老在一定程度上可以認為是體內(nèi)氧自由基增加的一個結(jié)果，人無時無刻不在呼吸，在這個過程中，就會產(chǎn)生一些氧自由基，而鴿子里面的維生素E本身就有一定的抗氧化作用。鴿子含有人體需要的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等優(yōu)質(zhì)成分，所以經(jīng)常吃能讓人永葆青春。提高記憶力：我們的中醫(yī)一直強調(diào)說以形補形，可能很多的醫(yī)生不太認可這個觀點，但是其實按照道理來說，以形補形還是有一定的道理的。就拿壯陽來說吧，就有人吃牛鞭，雖然物種不同，但是基本的構(gòu)成是一致的。鴿子的腦子里面很多的磷脂，可以延緩腦組織和神經(jīng)細胞的衰老，這樣能讓腦子更好地工作，從而能提高記憶力。養(yǎng)顏護發(fā)：雖然大家可能經(jīng)常聽到養(yǎng)顏這個詞語，但是很少會有人知道它什么意思，通俗地說養(yǎng)顏就是指容貌變美。鴿子里面含有比較多的軟骨素，這種物質(zhì)的存在能使細胞充滿活力，增強皮膚的彈性而且還能改善面部的血液循環(huán) 。護發(fā)就很好理解了，因為鴿子的蛋白質(zhì)含量高，而且利用率也是比較高的，而頭發(fā)的最主要的成分就是蛋白質(zhì) 。頭發(fā)在生成的時候需要蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，而這些物質(zhì)都可以由鴿子提供。