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這個(gè)問題乍一看答案好像很簡(jiǎn)單，按照我們的思維慣性來說，很多朋友肯定想都不用想就知道：“肯定是老鴿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?。　?，但我們只要稍微仔細(xì)深入的思考一下，就會(huì)發(fā)現(xiàn)未必如此哦。
乳鴿和老鴿，哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？首先咱們得明確一下到底多大月齡的算是乳鴿、多大年頭的算是老鴿，這個(gè)界限不弄清楚了，這個(gè)問題答案就模棱兩可。

乳鴿
乳鴿的定義幾乎沒什么爭(zhēng)議，基本上就是指1個(gè)月左右的鴿子，講究點(diǎn)的一般是25到28天左右，但基本上不超過40天都還可以。
鴿子是一種晚成鳥，晚成鳥的意思是雛鳥出殼之后并未發(fā)育完全，導(dǎo)致眼不能睜、體無完羽，所以只能依賴親鳥哺育。雖然這段時(shí)間雛鳥十分脆弱，但是也正是因?yàn)檫@個(gè)原因迫使雛鳥必須盡快長(zhǎng)大脫離這個(gè)“危險(xiǎn)期”，所以鴿子的雛鳥可以在1個(gè)月內(nèi)急速發(fā)育，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的吸收利用達(dá)到了一個(gè)頂峰，等到快要滿月的時(shí)候身體已經(jīng)累積了非常多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)了，體重也很可觀了，有些甚至可以達(dá)到接近成鳥的重量。
所以乳鴿的肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)十分豐富，成為了經(jīng)久不衰的美味食材。

老鴿比較難做定義的就是“老鴿”了，到底多大的鴿子才算“老”？鴿子的平均壽命能到達(dá)15年左右，只要環(huán)境和食物的條件允許，基本上鴿子活到10年左右是沒什么問題的，在日本有記載的曾有一只叫做“老困柴”的信鴿活了差不多43年的時(shí)間，世界賽鴿舞臺(tái)上曾經(jīng)的那些銘鴿也有不少能活到20歲左右的，可見“老鴿”在以壽命為定義的前提下，至少也得有個(gè)差不多10歲左右了。
但這個(gè)年齡的老鴿子就比剛滿月的乳鴿有營(yíng)養(yǎng)嗎？答案客觀來講其實(shí)是否定的。
因?yàn)轼澴痈渌麆?dòng)物一樣，也是有生老病死的，所以幼年鴿子生機(jī)勃勃，肌肉質(zhì)量和活力都是非常好的狀態(tài)，而鴿子老了之后一樣會(huì)肉體衰敗，最終才會(huì)走向生命的終結(jié) 。所以不可能有一只鴿子越老它身體里反而累積的全是好營(yíng)養(yǎng)，都是有利于身體的好東西，如果真是如此的話，那這么多好東西在身體里，老鴿子怎么會(huì)衰老、怎么會(huì)死亡呢？咱們這還沒算鴿子在生命周期中，體內(nèi)可能會(huì)累積的一些有負(fù)面作用的物質(zhì)呢，所以真正意義上的老鴿子是不會(huì)比乳鴿更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。

不過我們一般在市場(chǎng)上買到的所謂的“老鴿”，基本上也就1年左右的大小，很少有超過1年的，因?yàn)樵兖B(yǎng)的話就不合算了。而繁殖用的鴿子，差不多5年以上算是“老鴿”，因?yàn)闆]有多大的繁殖價(jià)值了，而訓(xùn)練競(jìng)翔的鴿子可能3年以上就已經(jīng)算是“老鴿”了，因?yàn)椴辉谀莻€(gè)舞臺(tái)競(jìng)技的狀態(tài)了。不過這些“老鴿”不同于以壽命為定義的真正“老鴿”，除了某些淘汰的繁殖用鴿之外，其他的鴿子可以說還處于一只鴿子肉質(zhì)狀態(tài)比較優(yōu)秀的時(shí)候，所以這些“老鴿”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值未必就輸于乳鴿。
最后咱們總結(jié)一下結(jié)論：如果以壽命為定義標(biāo)準(zhǔn)來衡量出的“老鴿”，那它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是沒有乳鴿高的。但是，如果以其他標(biāo)準(zhǔn)來衡量的話，那么“老鴿”跟乳鴿的營(yíng)養(yǎng)差別并不大，單純以一只為單位來比較的話，那幾乎就是哪只長(zhǎng)得個(gè)頭大一點(diǎn)哪個(gè)的營(yíng)養(yǎng)就好一些。
既然乳鴿比一些“老鴿”在營(yíng)養(yǎng)基本上不輸，那為什么好像在市場(chǎng)買鴿子的時(shí)候，還是“老鴿”貴一點(diǎn)呢？