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山藥是個(gè)藥食兩用的食材，也是物美價(jià)廉的補(bǔ)品。幾乎所有人都能吃的起，它最大特點(diǎn)就是補(bǔ)脾胃，固腎益精的效果。

山藥怎么吃才好吃山藥怎么吃才好吃，那真是仁者見仁智者見智，眾味難調(diào)呀。山藥當(dāng)做食材的話經(jīng)常見到的無非兩種山藥，一種菜山藥，多用來炒著吃，與其他食材相配，吃到嘴里脆脆的感覺。另外一種就是比較細(xì)，比較硬的山藥，多半用于煲湯用的，煮熟后吃起來比較軟糯。兩種山藥我在生活中吃的比較多的就是細(xì)款的，平時(shí)煲煲湯。沒湯煲的時(shí)候直接放到飯上面一蒸，蘸點(diǎn)糖也是挺好吃的。只要你吃的健康，不需要在意怎么吃，其實(shí)山藥簡單的做反而好吃。復(fù)雜的烹飪除非你技術(shù)到家，否則是很難吃的。營養(yǎng)價(jià)值最高的方法就是蒸了，簡單易行。

吃山藥前要學(xué)會(huì)選山藥，別被近親給懵了吃山藥我就不想多說什么，網(wǎng)上大把的資料，只要你喜歡就行。如果要我推薦的話，首推蒸山藥。既然今天提到了山藥，那么就想說說偽山藥。山藥屬于薯蕷科植物，像木薯，參薯，番薯這些都是它的近親鄰居，偽產(chǎn)品也是從它們那來的。一般情況下在菜市場(chǎng)或者超市蔬菜類的地方是很難作假的，因?yàn)槲覀冑I山藥都是整條的買，整條的買是很好分辨的，第一個(gè)特點(diǎn)就是質(zhì)地硬，一根拿在手里有相當(dāng)?shù)姆至?，最關(guān)鍵的一點(diǎn)你剝開皮有小須孔，手摸上去麻麻的，而偽造品則沒有這些特征。

【山藥怎么吃才好吃】說實(shí)話有的時(shí)候我們不會(huì)買很多，只是為了一個(gè)菜，所以只會(huì)買一段。這就有點(diǎn)麻煩了，有的還是削了皮的。對(duì)于這個(gè)就有點(diǎn)難分辨了，就算是分辨高手也有走手的時(shí)候。因?yàn)樯剿幍慕H切成段，削了片后不仔細(xì)看，就是一個(gè)模子出來的。不過還是有跡可循的，山藥削了皮表面黃白色或淡黃色，有縱溝、縱皺紋及須根痕，偶有淺棕色外皮殘留。斷面白色粉性，有細(xì)小點(diǎn)狀突起。氣味上微弱、嚼之發(fā)黏。這是山藥最基本的特征，掌握了這個(gè)基本上就能防止上當(dāng)受騙了。其他的近親都有一個(gè)共同點(diǎn)，就是氣味比較強(qiáng)，細(xì)聞一下就能分辨出來。另外就是它們的切面顏色明顯，只要切面有明顯的顏色那就可以斷定是假的了。