【保存了快30年的老酒還能喝嗎】放了30年還能喝的白酒必須是純糧固態(tài)法釀造還貯藏得當(dāng)?shù)陌拙?，其它（液態(tài)法、固液法）的白酒存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，品質(zhì)會(huì)逐漸下降 。那保存了快30年的老酒還能喝嗎？具體如下：
白酒越陳越香俗話說(shuō)：“酒是陳的香，百年陳酒十里香 ?！闭f(shuō)的是經(jīng)過(guò)陳放多年的老酒香味濃郁、甜味甘醇，飲時(shí)才能清口甘爽，回味悠長(zhǎng) 。當(dāng)然，并不是所有的白酒都具備越存越好，只有優(yōu)質(zhì)的白酒才具備 。
雖然白酒沒(méi)有保質(zhì)期一說(shuō)，但并不是所有度數(shù)的白酒都能儲(chǔ)存很長(zhǎng)時(shí)間，50度以上為高度，高度酒隨儲(chǔ)存時(shí)間變化酒精和水締結(jié)更加牢固，口感會(huì)越來(lái)越好 。而50度以下的低度酒酒精很容易揮發(fā)掉，長(zhǎng)時(shí)間保存后再飲用酒的酒精味會(huì)越來(lái)越淡，水味越來(lái)越重，飲用價(jià)值不高 。
保存了快30年的老酒還能喝嗎？在白酒中，醬香型的白酒是最適合用來(lái)收藏保存的了，歷史上老酒拍賣(mài)成交價(jià)最高的總是醬香型白酒 。醬香型白酒本身就具備陳味，存得時(shí)間越長(zhǎng)，越能突出醬香酒陳味的優(yōu)勢(shì) 。不過(guò)保存了30年的醬香型白酒一般酒體內(nèi)的焦糊特別重，建議與勾兌新酒，將其焦糊味調(diào)淡，讓酒質(zhì)達(dá)到最佳狀態(tài)再飲用 。
但是，其它香型白酒藏得越久的酒乙醇分子和水分子結(jié)合得更緊密，口感更加柔和醇厚，一瓶20年左右的酒有入口即化的口感，但是香氣會(huì)部分流失 。
老酒固然好，但是貯藏白酒要求密封、陰涼干燥、避光通風(fēng)等，只有在這樣的條件下白酒貯藏時(shí)才會(huì)促成酯化反應(yīng)，并且不會(huì)變質(zhì) 。
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