此外，毛豆還是綠色安全食品 。因?yàn)槎诡愖魑锏牟∠x(chóng)害本來(lái)就比較少，再加上毛豆披著一層毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病蟲(chóng)害，因此毛豆在生長(zhǎng)過(guò)程中一般不用或者很少用農(nóng)藥 。
孕婦能吃毛豆嗎？
孕婦絕對(duì)要多吃毛豆!毛豆對(duì)于孕婦補(bǔ)鐵，孕婦便秘，孕婦血脂高，孕婦心臟病有很好的預(yù)防作用!
毛豆具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有條件的孕婦一定要多吃點(diǎn) 。毛豆里含有大量的鐵，而且其含有的貼很容易被吸收，對(duì)于需要補(bǔ)鐵的孕婦，毛豆是不可或缺的食物，更可治療孕婦因缺鐵造成的骨質(zhì)疏松 。
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降低孕婦血脂和降低血液中膽固醇的作用；
毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善孕婦便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低；
目前還沒(méi)有任何研究表明吃毛豆對(duì)孕婦有什么不好的影響 。所以不用再懷疑孕婦能不能吃毛豆了，放心的吃吧，五谷雜糧本來(lái)就應(yīng)該替換著吃的嗎 。孕婦是可以吃毛豆的 。
食用毛豆注意事項(xiàng)
一般人群均可食用，幼兒、尿毒癥患者忌食，對(duì)黃豆有過(guò)敏體質(zhì)者不宜多食 。
一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，其中所含的植物化學(xué)物會(huì)影響人體健康 。
毛豆烹飪小技巧
【毛豆的功效與作用】若想把毛豆?fàn)C成翠綠色，可加一小撮的鹽分 。因?yàn)辂}能使葉綠素趨于安定而防止破壞 。由于毛豆中鉀的含量較多，能與食鹽中的鈉保持平衡，因此可消除鹽分的不利作用，同時(shí)在100克的毛豆中也含有豐富的維生素C，但燙熟后還剩下很多，這便是其特點(diǎn) 。維生素C對(duì)熱的抵抗力較弱，但在毛豆的場(chǎng)合例外 。
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