制作教程醋泡生姜
特點(diǎn)：口感清脆、開胃健脾、養(yǎng)生保健、制作方便
需要食材
主料：新鮮嫩姜600克
配料：米醋250克、冰糖150克、無水無油干凈玻璃瓶1個(gè)
～～～～～開始制作～～～～～
步驟1、將姜用刷子清洗干凈，如果怕麻煩不去皮也可以 。然后切成1毫米左右厚的片備用 。
步驟2、鍋中倒入適量清水，大火燒開后將姜片放入鍋中焯水10秒鐘撈出，然后鋪開晾干 。
步驟3、玻璃瓶用開水涮一下晾干，將晾干的姜片放入瓶中，然后加入冰糖和米醋，蓋蓋密封好 。
步驟4、待冰糖溶化后，用手將瓶內(nèi)米醋搖晃均勻，然后放在背光處兩天后即可食用 。
“醋泡生姜”制作技巧1、為使食用時(shí)口感清脆美味應(yīng)選用新鮮嫩姜制作較好 。如對(duì)口感沒有要求的請(qǐng)隨意 。
【“醋泡生姜”制作技巧】2、焯水的目的有殺菌消毒，在泡制過程中預(yù)防變質(zhì)的作用 。
3、我認(rèn)為最好使用米醋來浸泡，有些朋友又喜歡用陳醋，但是制作出來顏色是黑的，感覺很不好看 。
4、根據(jù)醋的酸度適量增減冰糖用量 。在制作過程中避免有生水、油脂出現(xiàn) 。
5、注意：醋泡生姜最好早晨食用，中午過后就不要再吃了 。也不要過量，早晨吃三片即可 。
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