血糖高的人在飲食上有許多禁忌，否則很容易引起血糖升高 。目前天氣還沒有完全變暖，還是吃火鍋的好時節(jié)，雖然火鍋可以選擇多種食物，能保證飲食平衡，但火鍋大多是以高鹽高脂高鹽為主 。
那么，血糖高的人可以吃火鍋嗎？怎么吃更健康呢？
其實(shí)，血糖高的人，包括糖尿病人，只要注意吃火鍋的技巧，完全是可以吃火鍋 。
血糖高的人如何吃火鍋更健康？1、首選清湯鍋底
所以，以大骨或雞骨熬制，冷卻后再去掉上層浮油的清湯鍋底是最適合血糖高的人的，這樣對血糖的影響比較小 。
另外，用蔬菜熬湯的鍋底也是比較適合糖友的，如海帶、香菇，番茄等 。
2、先素后葷
吃火鍋的時候，菜品的選擇很多，建議血糖高的人先吃素菜，比如各種蔬菜、豆制品、菇類等，再稍微燙一些肉吃，魚肉、雞肉等白肉是不錯的，蛋白質(zhì)含量高，而且作為火鍋食材味道也是極好的，最后再適當(dāng)吃一點(diǎn)主食，控制好當(dāng)餐的熱量 。
3、選擇低油鹽蘸醬
【血糖高的人如何吃火鍋更健康】常用的麻醬、麻油等都很油膩且熱量很高，建議用醬油、醋、蔥、蒜調(diào)制自制蘸醬，這些醬料對血糖的影響相對來說較小 。
4、飲料最好選豆?jié){白開水或蘇打水
吃火鍋一般會喝一點(diǎn)飲料，建議糖尿病人盡量喝白開水或者單純的蘇打水，不建議喝可樂、雪碧之類的碳酸飲料，還有果汁等，這些飲料的熱量高，而且含糖量也不低，如果飲用容易升高血糖 。
5、幾類菜品要忌口
這幾種菜品血糖高的人最好要避免：
高能量菜品，如肥牛、肥羊、羊尾等，可以用魚蝦貝類、豆制品等代替部分牛羊肉；
高膽固醇菜品，主要包括豬腦、肥腸等內(nèi)臟類，膽固醇含量太高，過量食用很容易增加心腦血管疾病風(fēng)險 。
高鹽分菜品，主要包括午餐肉、香腸、魚丸、牛肉丸等加工肉制品，這些菜品在制作的過程中已經(jīng)加入不少鹽分和食品添加劑 。
很可能存在安全問題的一些食品，如毛肚、百葉、黃喉、鴨血、鵝腸等 。
6、控制好吃火鍋的時間
通常吃火鍋都不是一個人吃，而是幾個人或者一群人吃，邊吃邊聊，很容易忘了時間，一吃就是幾個小時，這樣很容易導(dǎo)致食用過多食物，導(dǎo)致熱量超標(biāo)，引起血糖過高，所以，吃火鍋也要注意控制好時間 。
除了在吃火鍋上注意，患有糖尿病的患者在飲食上應(yīng)該清淡飲食，宜吃一些新鮮的蔬菜類的食物，像油菜，白菜，黃瓜，苦瓜，銀耳，木耳等，不要進(jìn)食過多的肉類食物 。同時還要注意適當(dāng)多鍛煉，做一些有氧運(yùn)動，如散步，打太極等等 。這樣都是對血糖控制有利的 。
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