【橄欖油可以炒菜嗎】橄欖油有初榨與精煉兩種分類，初榨的不適合炒菜，精煉的才適合炒菜 。初榨橄欖油僅經(jīng)過簡單的物理處理，所以營養(yǎng)保留比較全面 。在油溫過高的情況下會導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)會有一些損失，因此初榨橄欖油適合用來做涼拌菜 。因為精煉橄欖油在制作過程中營養(yǎng)物質(zhì)損失已經(jīng)比較嚴(yán)重，用于炒菜比較適合，所以可選擇價格稍微便宜一點的精煉橄欖油用來炒菜 。
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