做南瓜發(fā)糕放冰糖的注意事項和做法這里我們需要知道的是 ， 南瓜發(fā)糕本身就帶有甜度 ， 這是南瓜蒸完的天然香甜味 ， 所以一般我們做的話只加一點砂糖就可以 ， 而且加一點砂糖這個甜味就已經(jīng)很好了 ， 我們按照這個甜度將做好的南瓜發(fā)糕做成甜品或者當作香甜的早餐甜品 ， 配上一杯熱乎乎的牛奶這樣搭配起來都是不錯的選擇 ， 所以二姐認為在里面不用加入太多的冰糖 。
另外就像題主所說的 ， 我們在里面加入的應該是冰糖水 ， 這一步驟一定要提前將冰糖用溫熱水化開做成帶甜味的冰糖水 ， 不要為了方便將冰糖直接放點溫水就跟著面粉一起和面 ， 這樣很有可能因為冰糖水沒有充分的化開導致味道不好喝 ， 所以這也是二姐建議大家需要注意的一個部分 。
再有一個問題就是放入的冰糖水不能太多 ， 這樣f會讓南瓜發(fā)糕做的太甜而讓我們吃的時候覺得膩 ， 另外糖分太多的話和酵母在一起會影響酵母的發(fā)酵 。雖然適量的糖分能夠讓酵母活性更好 ， 發(fā)酵的效果更好 ， 但是過量的糖分就會適得其反了 ， 所以這也是我們需要注意的一個小問題了 。
步驟：我們在做南瓜發(fā)糕的時候 ， 將冰糖先放入清水化開 ， 大概加幾顆冰糖就可以做出很好吃的南瓜發(fā)糕了 。接下來我們準備好南瓜清洗干凈后切成薄片 ， 切好的南瓜發(fā)糕要放到蒸鍋上面蒸大概二十分鐘左右 ， 然后就可以將南瓜用一個勺子按壓成碎泥并且和面粉混合 ， 這里面也要加入足夠量的酵母粉 ， 但是面粉可以少放一點再加上水分比較多 ， 那么做出來的南瓜發(fā)糕的水分就會比較充足 。這里面南瓜本身就有水分所以再加入適量的冰糖水就可以 ， 少量多次加入清水看發(fā)面的效果 ， 我們做成一個稍微濕潤一點的面糊 ， 然后放到一個容器中 ， 等待發(fā)面一個半小時 。發(fā)面好的南瓜發(fā)糕中放到蒸鍋上面 ， 需開水上鍋蒸二十分鐘 ， 這樣就會做好美味的南瓜發(fā)糕了 。
【做南瓜發(fā)糕放冰糖的注意事項和做法】
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