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二姐覺得醪糟因?yàn)榍逄鹂煽诙矣械木葡阄兜溃袝r(shí)候炒菜是可以加進(jìn)去的平時(shí)大家接觸醪糟很多的情況是因?yàn)槌砸豢邗苍阈A子的味道真的是太鮮美了，而且如果醪糟單獨(dú)吃的話可能味道會(huì)稍微有點(diǎn)重，但是搭配香甜的小圓子時(shí)候這個(gè)醪糟的味道就非常美味的。那么醪糟用來做菜也是可以的，之前看有的朋友做過醪糟燉雞，這個(gè)味道還是非常好吃的。它的味道很像在里面加入了啤酒，但是醪糟本身的味道確實(shí)比加入啤酒之后的味道香甜而且還稍微柔和一些，所以這個(gè)醪糟對(duì)于燉雞來說是可以加進(jìn)去的一道美味，那么二姐就和大家說一下醪糟燉雞怎么燉吧。

醪糟怎么做菜呢醪糟燉雞的做法二姐和大家說說，準(zhǔn)備的材料可以有：
雞肉少許、醪糟適量、蔥姜適量、料酒少許、八角、香葉少許、生抽適量、糖適量。

這里面二姐說下做醪糟燉雞的食材的作用，雞肉要比較新鮮的雞肉，做出來的肉質(zhì)比較鮮美，當(dāng)然二姐覺得我們?nèi)绻I的是冷凍的雞肉的話，這個(gè)雞肉解凍讓它自然解凍就可以了，不好將雞肉放在熱水里這樣做出來的味道二姐覺得就會(huì)讓雞肉發(fā)老，所以盡量讓買來的整只雞肉自然解凍就可以。然后在里面應(yīng)該加一點(diǎn)料酒、蔥姜來去除雞肉中的腥味，而且這些食材不太會(huì)改變本身雞肉的香味，因?yàn)楸旧砦覀冏鲞@道美味就是很清淡的，為了突出雞肉的鮮美口感再加上醪糟的清香味道，所以這個(gè)口味不會(huì)做的很重。其他的調(diào)味料就是一點(diǎn)生抽和糖來增加香味就可以了，稍微加一點(diǎn)八角、香葉這些食材來增加香味，如果有的朋友覺得太過清淡可以在做醪糟雞塊中稍微放一點(diǎn)鹽，但是二姐覺得一般不加也是可以的。
做法如下：首先我們將雞肉切成適量大小的小塊，然后將雞肉先浸泡一會(huì)，浸泡之后的雞肉會(huì)出來一些血水，這樣我們做出來的味道就更好吃一些了，接下來需要將雞肉下鍋焯水，我們?cè)趯㈦u肉焯水的過程中加一點(diǎn)料酒、切好的蔥段還有姜片來去腥，那么做出來的味道就沒啥腥味，吃出來的雞肉味道還鮮美，在焯水過程中雞肉沒有像牛羊肉那樣出的浮沫多，但還是要撇一下浮沫是比較好的。
【醪糟怎么做菜呢】我們鍋中加入適量食用油，加入蔥姜等食材之后，在里面加入焯水完成的雞肉，然后加入生抽、糖等食材然后加入清水基本覆蓋住雞肉，然后開始燉雞肉，等燉到鍋中水還有一半左右到時(shí)候加入醪糟，攪拌均勻一些防止醪糟揮發(fā)，這樣再繼續(xù)燉煮一會(huì)就可以出鍋了，這樣美味的醪糟燉雞就能做好了，做好的醪糟燉雞因?yàn)榧尤氲恼{(diào)味料比較淡而且加入了醪糟的原因，湯汁的顏色也會(huì)比較清淡的，做出來的味道也就好吃了。
總結(jié)