步驟1
食材：茄子1根、青椒2個、大蒜2瓣、小蔥2根 。調(diào)味料：食用油5克、生抽2克、醋1克、鹽1克、小蘇打1克、水淀粉2克 。
步驟2
茄子洗凈切成滾刀塊，青椒切塊，大蒜切末，小蔥切蔥花 。
步驟3
熱鍋倒油，油溫5成熱時，下蒜，炒香，加茄子炒勻，
步驟4
倒入200毫升清水、生抽、鹽、青椒、小蘇打，煮3分鐘，加小蘇打可以讓茄子更快軟爛，表面不被氧化 。
步驟5
放入醋、水淀粉，收汁裝盤，撒蔥花即可 。【小蘇打燒茄子的做法 小蘇打燒茄子】
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